虾皮潮湿怎么处理

发布网友发布时间：2022-04-28 13:33

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热心网友时间：2023-10-10 15:44

虾皮受潮了还能吃吗

虾皮受潮如果没有霉变或者异味的话还是可以吃的，不然就不能吃了。因为虾皮受潮后，里面的蛋白质将在水和空气的作用下与微生物反应。被微生物分解的虾皮会释放出大量有毒的氨。其中，它还可以分化为剧毒物质，食用后可能引起癌症。所以虾皮一定要密封保存。
受潮有臭味的虾皮是不能再吃的。

虾皮如何保存
1.淡虾可以在阳光下摊开，将它们晾干后，放入瓶中储存。
2.咸虾则不能在阳光下晾晒，只需要将其撒在阴凉处晾干，然后装在瓶中。
3.不管您存储的是淡虾还是咸虾，都可以在瓶中放入适量的大蒜，以防长虫。
购买虾皮后，立即将其放入冰箱，在平时使用时将其取出，然后将其放回冰箱。这可以大大减慢蛋白质的分解速度，并保持正常的口感两三个月。

热心网友时间：2023-10-10 15:45

质量好的虾皮干度好，含水量低，如果冷冻、干燥的环境下一般可以存放半年左右。如果买回的虾皮常温储存甚至受潮的话，虾皮丰富的蛋白质就会在微生物的分解作用下，被分解成肽和氨基酸，再降解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。
低级胺类对于人体有毒性，它还会和其他食物中含有的少量的亚*盐结合，形成强致癌物———亚硝胺，而亚硝胺正是促进食管癌和胃癌发病的重要诱因。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。因此，一旦虾皮出现异味，就要处理掉，不能再次食用。

热心网友时间：2023-10-10 15:45

晒干。。。。

热心网友时间：2023-10-10 15:44

热心网友时间：2023-10-10 15:45

晒干。。。。