苦瓜炒蛋怎样才能不腥

发布网友发布时间：2022-04-28 13:56

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热心网友时间：2023-10-11 14:58

　　可以在蛋液里加1勺料酒，料酒可以去除鸡蛋的腥味。做法如下：

　　主料：苦瓜2根、鸡蛋3个
　　辅料：食盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、植物油2汤匙、花椒10粒
　　做法：
　　1、苦瓜对半剖开，去掉白瓤，洗净后，切成苦瓜片
　　2、3个鸡蛋磕进碗里，调入食盐
　　3、调入料酒和温水，将蛋液搅打均匀
　　4、锅置火上，烧热后倒入适量植物油，油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里

　　5、蛋液炒好后，捣散后，盛出
　　6、炒锅再倒入植物油烧热后，放入花椒煸香
　　7、放入苦瓜片大火翻炒
　　8、调入生抽，放入鸡蛋块翻炒
　　9、食材都炒熟后，调入食盐，翻炒均匀，关火

热心网友时间：2023-10-11 14:58

要想苦味不浓，可以用开水穿一下，也可以下一点盐，用手搓一下苦瓜片，挤干水分，苦味就没了。要想鸡蛋不腥，搅拌之时放一点胡椒粉，生油，盐。先用蒜片起锅炒苦瓜，再下鸡蛋，煎香一点就不腥了。

热心网友时间：2023-10-11 14:59

1、炒鸡蛋如何放葱花：不少人炒鸡蛋时，喜欢把葱花直接放入蛋液，入油锅翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色泽不好，味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液，翻炒几下，即可出锅。这样炒出的蛋，鲜香滑嫩。

2、怎样煎蛋完整嫩滑：锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。

热心网友时间：2023-10-11 14:59

少许酒少许糖少许醋一定要少许

热心网友时间：2023-10-11 14:58

热心网友时间：2023-10-11 14:59

少许酒少许糖少许醋一定要少许