鸭肠魔芋粉丝汤是怎么做的
发布网友
发布时间：2022-04-28 13:48
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-11 08:02
鸭血粉丝汤是南京特有的风味小吃，记得三年前去南京旅游时还特意点过这道有名的小吃，那个咸鲜依旧记忆犹新。今天特别高兴能跟九九味老师学做鸭血粉丝汤，可惜，我这儿现在买不到鸭血了，吴先生说用魔芋代替，于是乎，就有了这道鸭肠魔芋粉丝汤，味道也是不错的哦！
材料
主料：鸭肠150g、魔芋150g、龙口粉丝150g；
辅料：油适量、盐适量、豆腐适量、香菜适量、辣椒油适量、老鸭汤适量
鸭肠魔芋粉丝汤
1
提前准备好老鸭汤
2
我买的现成的卤好的鸭肠
3
将粉丝用冷水浸泡变软
4
我买的新鲜的豆腐，自己回来用油炸豆腐果
5
没买到鸭血，用魔芋替代了
6
将老鸭汤烧开，放入炸好的豆腐果，放入适量盐煮至入味。这里提醒下，豆腐果煮的时间越长越好，煮好后可以直接浸泡在鸭汤里，让其吸足汤味。
7
放入魔芋
8
准备一口小锅专门煮粉丝。小锅放入鸭汤、盐烧开后（将鸭汤的口味调的比平时要略咸些，这样粉丝才能快速入味），放入泡软的粉丝，水一开即可捞起。
9
煮好的粉丝捞出，放碗中
10
放入煮好的魔芋和豆腐果
11
放入鸭肠
12
加入适量香菜
13
浇上老鸭汤
14
淋上辣椒油即可
小贴士
粉丝最好选用龙口粉丝，细腻又有韧劲，煮粉丝时单独用一口小锅，将鸭汤的口味调的比平时要略咸些，这样粉丝才能快速入味
