煲仔饭和盖浇饭的区别

用料数量不同，制作步骤不同。1、根据查询生活常识网得知，盖浇饭就是普通的白米饭上面倒上一层菜就做好了，煲仔饭制作时要和菜放在一起，料不能多，出锅之后米饭多一层锅巴，香甜酥脆。2、盖浇饭是把菜提前炒好，用菜汁熟菜汁给米饭入味，煲仔饭制作时料不能多不能少，多了米饭会油腥，少了米...

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特点不同：煲仔饭是把腌好的生肉放在七成熟的米饭上面一起煮熟。盖浇饭是把已经煮熟的肉和菜放在煮熟的米放上面。煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好...

2、米饭口感：由于烹饪方式的不同，煲仔饭的米饭口感更加饱满、有嚼劲，而盖浇饭的米饭口感相对较软。

我喜欢煲仔饭，煲仔饭工艺相比较盖浇饭更复杂，有锅巴，更香了。我们六安市有个玉华煲仔王的煲仔饭最好吃了。

煲仔饭是把菜放在6，7成熟的米饭上一起熟；盖浇饭是把炒好的菜放到手米饭上，盖浇饭是香浓的酱汁铺在晶莹剔透的米饭上，煲仔饭是精细的小火慢蒸。

区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。盖浇饭 西北甘肃地区叫盖浇饭，我们东北叫烩饭，广东这边叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃。

是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。盖饭也叫盖浇饭（英文Over rice），主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。

木桶饭是用木桶装的白米饭上面放菜，煲仔饭是锅巴饭上面摆好菜，盖浇饭用盘子装的白米饭上面放菜。

4、煲仔饭 煲仔饭也是很常见的外卖食品，因为煲仔饭的饭菜都是融合在一起的，但不同的是，煲仔饭和盖浇饭的味道更有朝气，还可以选择要不要锅巴，点的人也非常多。5、螺蛳粉 螺蛳粉是近年来非常受欢迎的食品，因为有很浓的酸笋味，所以很多人接受不了螺蛳粉的味道，但是现在很多年轻人也加入了...

还可以选择加榄角或榨菜增添咸度。加青菜的倒是少见，配好的几条上海青或者芥兰甜脆挺拔，作为配角已经戏份足够。你可能会问，如果只是肉+菜+饭，那和盖浇饭又有什么区别？大不一样。煲仔饭的最底层，一定要有饭焦。没有饭焦的煲仔饭，不配叫煲仔饭。喜欢的朋友可以去品尝一下。