南煎豆腐是一道很不错的佳肴,南煎豆腐的流程有哪些?
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发布时间：2022-04-28 14:53
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时间：2022-06-19 07:12
特别喜欢豆制品，美味，实惠，营养成分，关键不是长胖。
关于豆腐的选择：
市面上具体的豆腐分成三种，一种是卤汁点的老豆腐，大家称之为北豆腐；一种是熟石膏点的嫩豆腐，大家称之为南豆腐；也有一种是葡萄糖酸内脂点的盒装内脂豆腐。这三种豆腐中北豆腐质地最硬，南豆腐垂直居中，内脂豆腐最嫩。我做的这家常小菜选用的是南豆腐。大中华地大人多，每一个地区的豆腐种类都不相同，称呼也不一样。您能买到南豆腐最好是，确实买不到用北豆腐也行哈。”
食材清单
主料：南豆腐1块
辅料：生鸡蛋1枚，蒜黄1根，蒜3瓣，干葱头1个，小米椒2根，白糖少量，清水6汤匙，油适量。
调料：生抽1汤匙，香油2汤匙，黑胡椒粉少量，油适量。
焖煎豆腐的做法步骤
1、准备料头：小米椒切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。
2、准备碗汁：生抽酱油1汤匙，香油2汤匙，白糖少量，黑胡椒粉少量，冷水6汤匙，搅拌均匀备用。
3、豆腐对角线切两刀。
4、切一片，现磨咖啡挑选将豆腐改为三角形，缘故是嫩豆腐材质过软，切割成三角形好翻面。
5、取一平盘，生鸡蛋磕入打撒，入豆腐沾有鸡蛋液，把豆腐放入后，摇晃菜盘，鸡蛋液就能匀称地沾在豆腐上。
6、不必急切翻过来，要细心等待煎得金*再翻面。
7、两面所有煎金*后拿出备用。
8、炒菜锅留底油，入蒜泥、干葱末和小米手机圈小火爆锅出香气。
9、倒进豆腐，轻轻地促进，使豆腐沾有料头的香味。
10、倒进碗汁，轻轻地促进，使豆腐匀称地裹上料汁。
11、汤汁收浓后，最终撒进蒜苗，轻轻地煸炒两下起锅。
小妙招
1、豆腐选用嫩豆腐最好，材质软，口味嫩滑。可是在香煎的阶段需要小心不要翻碎。
2、本菜关键调味是香油，咸度足够，不需要另外加盐。
3、浸鸡蛋液阶段，宜选用平且大的盘子，把豆腐匀称铺进来，晃动盘子，豆腐就可以匀称地沾到鸡蛋液。
4、蒜苗有点晴之效，将味道进一步提升，不能省略。味道超级棒。
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时间：2022-06-19 07:13
肉夹馍
- 1五花肉洗净切块，焯水，捞出后放到砂锅里，放入八角桂皮等香料，放入盐、生抽、老抽等，放入刚好没过肉肉的水，用砂锅小火炖3个小时至肉酥烂。2取适量肉，并一根青椒适量香菜剁碎备用3用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开4放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团5然后用手把面揉成面团.做面食细致的人会做到面光盆光手光,但是我懒,而且面不光盆不光并不影响发面质量,所以揉成面团就罢手了.而手不光的话可以去洗嘛6冬天的时候可以将面盆放在暖气片上发酵,夏天直接放在屋里就可以了.春秋气温低的话可以将面盆放在温水中进行发酵.面团发到原来的2-2.5倍大就可以了.7发酵好的面从盆中取出，揉成光滑的面团8切成大小合适的面胚子，擀扁，平底锅里小火烙熟就行了9烙好的饼是这样子的。直接吃就很香10将烙好的饼切开，夹入剁好的肉肉就好啦！喷香！
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时间：2022-06-19 07:13
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时间：2022-06-19 07:14
