牛肉冬瓜丸子汤的做法

发布网友发布时间：2022-04-28 15:00

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热心网友时间：2022-06-19 08:04

不用一滴油的冬瓜牛肉丸子汤，美味又健康

轻闻漫生活
08-09
跟朋友聊天，说还剩200g牛肉馅，不能还做包子、饺子吧，她说，可以做丸子汤，于是周末在家尝试看看。

菜谱如下：

食材：牛肉馅、冬瓜、香菇（我自己加的）、姜、葱、花椒面、味精、淀粉，粉丝（我没有）

步骤：

1、先把食材处理一下，冬瓜去皮切片，用少量盐腌制一下；葱姜切末，香菇切成碎丁；

2、牛肉馅，打一个鸡蛋，放盐，香菇丁，姜末，葱末，花椒面一点点，味精，淀粉；

3、顺时针方向拌匀了，团成小丸子，这是一个技术活；

4、起锅清水，不要全开，起泡就是热了，下丸子，放入适量的盐调味；

5、丸子漂起来放冬瓜，最后放粉丝，粉丝好了就可以了（我没放粉丝，也是可以的）；出锅，撒点儿香菜，一顿吃不够；

6、喜欢吃酸的可以放一点儿香醋，也是比较美味的。

不用一滴油，美味又健康，喜欢的话可以在家做一下。

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热心网友时间：2022-06-19 08:04

1.准备牛肉馅，可以剁，也可以自己绞，先放入适量的碱面和清水加以搅拌，以便让牛肉馅吸收足够的水，这样吃着更嫩，口感更好
2.然后放入适量的胡椒粉，去下腥味，再放入适量的盐，为了使做出的牛肉丸更嫩熬加入适量的淀粉
3.然后加入适量的料酒，顺着一个方向搅，分3次加入适量的清水，搅上劲为止。葱姜蒜适量，均切碎备用
4.将切好的葱姜蒜碎末放入已经搅上劲的牛肉馅里，适当的搅拌均匀，再滴入适量的香油增香。这样牛肉馅就搅好了。
5.冬瓜适量。洗净、削去外皮，掏去内瓤和籽备用
6.将冬瓜切成薄厚适中的片备用
7.然后，锅内倒入适量水，放入冬瓜片，姜片和八角去腥提味。开火，煮熟冬瓜
8.冬瓜煮熟后，开始放丸子，用手挤出来的圆滑、好看些，小编懒得动手，就用小些的勺，尽量弄得圆滑一些，依次放进沸水中，肉丸子在没定型前先不要翻动它。
9.等肉丸都定了型，飘上来，能看见没有生的部分了，就可以了
10.然后放入适量的盐和鸡精，因为肉丸里已经放过盐啦，适当的放一点盐，让汤里稍稍有咸味就成。
11.最后再撒上适量的青菜叶或者香葱、香菜点缀一下，滴入几滴香油，大功告成。