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鸭血是什么做的呢?

发布网友 发布时间:2022-04-28 18:33

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热心网友 时间:2022-06-22 20:33

鸭血是将新鲜鸭子的血液加入适量的盐,清水使其凝固就可以了。

凝固后的鸭血口感细嫩,化渣,下锅煮5-6分钟就可以食用了。选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香。

鸭血是将新鲜鸭子的血液加入适量的盐和清水使其凝固而成。真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎。
真鸭血与假鸭血比起来,颜色暗,弹性好,而且有一股较浓的腥味。总体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔。而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,并且极易碎裂。

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