鸭血粉丝汤的制作,不要网上复制的

发布网友 发布时间：2022-04-28 18:33

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热心网友 时间：2022-06-22 20:31

鸭血粉丝的制作方法有很多种，但是要根据自己的口味去烹饪，我喜欢吃辣点的，所以就放点辣椒酱，首先要备一个小砂锅，再将鸭血切块，煮一下，粉丝用温水浸泡备用，也可以根据个人喜好加入熟牛肉片，或者青菜，配料：盐；油；还有少量醋和一些调料，包括辣椒酱，先将水或者高汤煮开，放入鸭血，粉丝，煮熟后放入青菜，牛肉，快出锅时加入盐；鸡精；地少许色拉油，或者放点麻油，辣椒油，滴一点醋，即可

热心网友 时间：2022-06-22 20:32

鸭血其实就是屠宰场的下脚料了，鸭肠、鸭肫、鸭肉、豆泡等这些稍贵，但是可以每样算一种钱，纯鸭血粉丝汤是初始价，可以让客人一样一样加。最重要的是要正宗、卫生、真材实料，摊位药干净卫生。一碗成本1.5元左右。。每碗可以卖到5-7元，消费人群主要集中在19~50岁，鸭血粉丝汤制作十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。粉丝诱滑，鸭血鲜嫩，确为一道美味可口的小吃。

热心网友 时间：2022-06-22 20:32

制作方法：
鸭血粉丝汤的制作材料：
主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。
鸭血粉丝汤的特色：
鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
鸭血粉丝汤的做法：
(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

热心网友 时间：2022-06-22 20:33

事先烧一桶汤，这样可以避免忙乱的时候汤的味道咸淡不一致。备好泡好的粉丝和切好的鸭血，再备些青菜，面筋皮，熟牛肉或者熟猪小肠有顾客，就上砂锅，放汤，煮沸，放粉丝---青菜、鸭血、面筋皮---根据顾客需求加牛肉或猪小肠