孙俪晒邓超做的biangbiang面,直夸好吃,它的制作流程是怎样的?
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发布时间：2022-04-28 18:26
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热心网友
时间：2022-06-22 20:06
答：biangbiang面色香味俱全，但是许多人都不知道邓超给孙俪做的biangbiang面的流程是什么，接下来由我来总结一下它的制作流程：
1.先准备好面粉、大葱、大蒜、辣椒面、普通面粉就好，我用的电饭锅和地面，光滑不沾面，揉好直接放进电饭煲里，也省去保鲜膜封口了。
2.倒入适量面粉，根据人口数量增添，冬天冷，可用温水和面。碗里加入一勺盐，加水化开盐，少量多次倒入水，用筷子搅拌成面絮，直到干面粉几乎没有。这时候就不用再加水了，把握好水量，不能太湿了。接下来上手揉面，把面团在一起就好，不会一下子变得光滑，大概揉一会儿。然后放在电饭锅里盖上锅盖 放置二三十分钟左右。时间到后，拿出来继续揉一下，现在就很容易揉光滑啦。
3.用刀把面团横着切分成三等份，先拿一条出来，剩下的放进锅里盖上以免表皮风干。把面放在砧板上搓细 ，如擀面杖粗细就好，切分成等分长短的面剂子，放进盘子里。刷上油以免粘连，剩下的同样做法，做完后封上保鲜膜放置半小时以上。
4.等待总是漫长的，所以前面这些步骤可以提前做好，到饭点了直接烧水准备煮面。煮面的水一定要多，水宽煮面筋道 在等水开的同时先把面条拿出来。像这样的量一个人吃四条左右，根据饭量大小决定。拿出来放在砧板上用手指腹压扁，再用擀面杖擀薄。统一做好，叠在一起，有油不怕粘连，水开后揭开锅盖，拿一条面片拉开，边摔边拉，直到合适的厚度，太长可以揪断放入沸水中。可一直开锅煮，不用盖锅盖，面条下完后加入少许冷水这时盖锅盖煮片刻。
5.同时可以给碗里调底料啦，加入适量盐、鸡精、生抽、少许老抽、少许香醋就好啦。另起锅烧油 ，面条熟后捞入碗里及时搅拌一下这样味道均匀，拌好后面条上面放入葱花、蒜末、辣椒面。等油烧到冒烟的程度就可以浇在辣椒面上面了，一定要烫油浇上去才好吃，才有那一瞬间吱吱响的声音，才有了油泼面的灵魂。好了搅拌搅拌，拌匀后就可以开吃啦。
综上流程，这样一碗好吃的biangbiang面就做好啦，家里的老人小孩都爱吃，厨房小白都可以制作的biangbiang面哦。
热心网友
时间：2022-06-22 20:06
孙俪在微博晒出邓超为她做的“biangbiang面”，并表示不难吃。引得不少网友留言：“看起来不错”“甭管好不好吃，卖相先赢了”“很给超哥面子了”。据悉，邓超在节目中学习做了西安特色面食biangbiang面，还发微博说要请五位会写biang的网友吃biangbiang面。
biangbiang面的制作流程是怎样的？
步骤1
取适量面粉，用少许精盐加30－40度左右的温开水和好，至面团细腻光滑，再用擀面杖擀成厚不到半公分的面饼，用生菜油涂抹面饼的两面，以保鲜膜包好，放置1小时左右（冬天可以时间久一些），醒面。
步骤2
黄豆芽和青菜择好，洗净，用开水煮软，捞起放置一旁。锅中开水倒掉，再另烧一锅开始下面。小葱洗好，切葱花备用。
步骤3
将醒好的面饼上的保鲜膜去除，用刀将面饼切成宽2－3公分的条段。待锅里的水烧开后，将面条段用手掌压扁，再用两手执面的两头在案板上上下甩动，边甩边拉长，拉到粗细觉得合适了，就放入锅中，依次法，拉完所有的面段。（动作慢的人可以将火关小些，中间用筷子搅搅，以免粘在一起。）
步骤4
将下好的面条捞出，放在一大的锅内，此时加入2,再加入适量的盐，糖，酱油，醋，味精，和葱花。
步骤5
另起锅，烧油，油滚后浇在4上，（最重要浇在葱花上，可以闻到香味），立刻将面和各种调料拌匀，一锅bianbian面就出锅了。
biang biang面的烹饪技巧
1、用温开水和面，面就很精道滴。
2、煮面的水可以在吃面的时候喝，原汤化原食嘛。
3、喜欢吃细面的童鞋，可以将大面饼切得细一些，可是拉起来就看你得技术拉。
4、不喜欢吃素得童鞋可以加入肉味，也很香喔。
热心网友
时间：2022-06-22 20:07
biangbiang面的做法很简单，就是普通的手工面条搭配一些配菜，然后在上桌的时候，给一勺油泼辣子。
邓超在综艺节目上，学到了很多美食的制作方法，其中就包括biangbiang面。而回到家后的邓超，也没有闲着，直接给孙俪做了一晚。感觉到幸福的孙俪，直接把它发在了网上，引来了网友们的争议。其中讨论最多的，就是这碗biangbiang面少了油泼辣子，不是特别正宗。
1、邓超做的biangbiang面
孙俪在网上晒出了邓超为她做的biangbiang面，随后引来了网友关注，一大批人表示被喂了*。不过也有人用开玩笑的口吻，表示邓超的面不正宗，少了关键步骤“油泼辣子”。然后这则消息就发生了变化，从一开始的喂*，变成了讨论陕西美食。一些美食博主，则直接开始教网友制作biangbiang面。
2、biangbiang面的制作流程
biangbiang面的制作流程分三步，第一步是抻面条，从和面到抻面；第二步是做配菜，像是西红柿鸡蛋、烫好的青菜、芹菜碎等；第三步是油泼辣子，把煮好的面条和配菜都放到一个碗里，在里面撒上少许辣椒面和蒜末，浇上一勺滚烫的热油。用筷子搅拌一下，就是一碗biangbiang面。从一定程度上来说，类似于油泼面，也有人把它当成裤带面和油泼面的结合体。
3、两种可能
看过邓超综艺的网友应该知道，他在上面学会了biangbiang面的制作方法，在给客人上面的时候，也会弄一勺油泼辣子。孙俪晒出的面没有油泼辣子，只有两种可能，一是家里没有辣椒粉，二是不希望孙俪吃太多辣。个人感觉应该是后者，看似缺少一个步骤，其实是夫妻之间的爱。其实没有油泼辣子的biangbiang面味道也不差，只是名字应该换成拌面。
热心网友
时间：2022-06-22 20:07
热心网友
时间：2022-06-22 20:08
