李庄白肉的做法？

发布网友发布时间：2023-10-09 01:19

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热心网友时间：2023-12-03 07:01

1、将二刀肉洗净后冷水下锅，保持锅中水温90度左右；
2、锅中有浮沫即去除，煮大约30分钟，无血水冒出，捞出沥干，泡在凉开水中；
3、然后将白肉片成约长可达20至30公分，宽15至20公分，厚仅1至2毫米，肉片薄可透出人影；
4、将干的七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊状，加进酱油和适量味精、白糖、麻油调制成蘸料；
5、最后用筷子裹上白肉，蘸食即可。

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