青菜怎么炒好吃不发黄,只需学会这三招,孩子也爱吃
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发布时间：2022-04-28 17:42
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热心网友
时间：2022-06-21 03:47
1.炒菜的油的多少。青菜虽然不易粘锅，不需要太多的油。但是足够的油能使青菜色泽更鲜亮，就好使我手上涂护手霜的道理一样。
第二，炒青菜的火候和时间很重要。一般炒青菜时都是大火，饭店里的大厨炒青菜就是翻几下的事，而且味道口感都很好。原因就是用大火，在家炒菜火没有饭店灶火大，但是不要紧，你尽量用家里燃气灶的最大火就行。
而且时间一定要短，只要青菜断生就可以，而且炒好青菜马上出锅，一秒马虎不得，所以盘子一定提前准备好。还有就是盛菜时尽量不要把青菜堆在一起，里面热量散发不出来，颜色也可能会变化。
第三，炒青菜时放盐的时间一定放在最后。炒青菜很容易出水，而且出水后也会影响青菜的口感和颜色。所以水分大的青菜尽量在8成熟时放盐。也可以先炒青菜茎，炒到8成熟，放入青菜叶，然后放盐翻炒出锅。
热心网友
时间：2022-06-21 03:48
