糖醋排骨怎么做更好吃？2453

发布网友发布时间：2023-10-09 04:31

共5个回答

热心网友时间：2023-12-18 16:51

需要材料：排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜，葱适量、盐，油，鸡精，料酒适量。
1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。
2、另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。
3、然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。
4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。
5、再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。
6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做好了。

热心网友时间：2023-12-18 16:51

【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！

热心网友时间：2023-12-18 16:52

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

热心网友时间：2023-12-18 16:53

懒人必备速学菜之糖醋排骨

热心网友时间：2023-12-18 16:53

糖醋排骨做法很多。但是真正好吃的就一种。那是很久以前厨师们的做法。现在已经被淘汰了。因为时间太长。现在的人*还没有坐下就要吃。你自己在家做可以慢慢来。按照我的做法做了你会很爱糖醋排骨的。我给你简化了一部分。便于你掌握。糖色我给你换成海天酱油了。要酿造酱油。海天的酱油很多。其中有一种瓶子上印着酿造酱油的那种我经常用。不贵好吃颜色也地道。
取切好的净排。加入少许咸盐，姜片，料酒，鸡精拌匀。腌制十分钟左右。不要放酱油。烧一锅油。油温八成左右把排骨分批放入炸制。注意油温要高。油温低了效果不好。所以你要用大一点的锅。一次投入的排骨也不要多了。每次等排骨发黄变色捞起。先全部炸一遍。待全部一遍扎完以后。等油温升高还要炸。全部炸成枣红色。要注意。油温低了炸的排骨脱水严重。烧出来不嫩。所以油温一定要高。我们的目的是给排骨上色并且轻微的脱水。
炸好以后倒掉多余的油。锅底留下一点底油。先后投入少许豆瓣酱。姜片。大料，料酒，正花椒十几粒。然后放入白糖（底味，以后还要加），盐适量。滴入陈醋少许（为了肉烂的快）。还要加入清水。要比红烧肉的多加一点。做这样的菜。最忌讳中途汤汁不够，肉炖不烂而往锅里加冷水。所以你一次加够。大火烧开。转小火炖。期间要翻搅几次使得肉熟的均匀。大约四十分钟就差不多了。当然还要看肉的老嫩程度。
现在最后调味。根据自己的口味。再往锅里投入白糖。同时大火伺候。现在要收汁。要不停的翻搅。滴入酱油上色。千万不要多了。宁可少点。要是多了刚做出来颜色很好看。但是放置一会就黑了。很难看。然后再加入陈醋。陈醋的味道要好一些（我喜欢陈醋。不喜欢做这个放白醋）。继续搅动。随着汤汁越来越少。你要越注意。不要糊锅。因为有汤所以汤很黏。因为醋会挥发。所以你一次要加多点。不然烧制出来以后醋的酸味不够。
等你看汤汁收的差不多了就可以出锅了。不能收干的。要留少许汤汁。然后再上面撒上炒好的熟芝麻就可以了。
这个菜我做过很多次。每次都被扫荡光了。女同志们围着盘子拿着馒头汤汁也不会放过的。这个比现在酒店饭店做的那种用番茄酱果汁做的糖醋排骨要好吃。只要有一点烹调经验就可以做成。味道很浓郁。你做了试试吧。相信你可以一次成功。