干炒牛河，牛河是什么东西

牛河是广东省著名的汉族特色小吃，属粤菜系，起源于广州市沙河镇。牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。以下是干炒牛河的做法。主料：新鲜河粉350克、牛肉100克、广东菜心3棵 辅料：盐适量、生抽适量、食用油适量料、酒适量 步骤：1.牛肉洗干净，切薄片，一点盐，一点料酒，一点油，用手抓匀腌制...

干炒牛河叫牛河是由于里面的材料是牛肉和河粉。干炒牛河是广东菜色的一种，主要是以芽菜、河粉、牛肉等炒成，又被称为牛河或者炒河粉。干炒牛河在广州、中国香港以至海外的粤菜酒家、中国香港的茶餐厅等地方成为必备的菜色，制法时需要猛火快炒，制作方法比较考验厨师，翻炒的力度和速度也是决定干炒牛...

干炒牛河的牛河是由沙河粉、牛肉、韭黄等材料炒制而成的。干炒牛河是广东菜色的一种，由河粉、牛肉、韭黄等材料炒制而成。河粉是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色小吃，原料是大米，将大米磨成粉后蒸成薄皮，切成条状，与不同食材一同烹饪。干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉...

干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉...

干炒牛河是广东汉族传统名菜，属粤菜系。以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇，在新加坡称为粿条。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。

牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。牛河是广东省着名的汉族特色小吃，属粤菜系，起源于广州市沙河镇。干炒牛河是以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。干炒牛河的来历 干炒牛河的前身叫湿炒牛河，之所以由湿变干，是因为一...

应该是：干炒牛河，牛是牛肉，河是河粉。 牛河可分为干炒牛河和湿炒牛河,干炒牛河就是牛肉片炒沙河粉,一般还加上葱段和青菜炒制面成,,用生抽调味。 干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。

牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河其实还有一段来历：一九三八年，本有堪称「食在广州」之誉的广州，却被日寇侵华打破而变得百业凋零，有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意，在杨巷路经营「粥粉面」档。因为以前炒粉都是用「湿炒」打芡的方法...

干炒牛河是广东省广州市的一道特色小吃。牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又称沙河粉。这道菜属于粤菜系，该菜品由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成，于清末民初年间发明。制作方法：1、牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时。2、河粉买...

牛河，牛是牛肉，河是河粉 。牛肉要选嫩的，也就是牛的里脊、外脊。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究「镬气」，必须猛火快炒。要炒匀之馀，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，...