怎样把板栗炒得好吃又好看

发布网友发布时间：2022-04-20 01:40

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热心网友时间：2022-06-20 06:15

自制美味糖炒粟子：
首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖
做法：
1，首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒
2，铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！
3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
4，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深
5，这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些
6，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底
7，待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
8，栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜
糖炒粟子时要注意的：
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤
高压锅巧炒栗子
　　先将新鲜生栗子于凸面处横切一刀(要切透皮)，再放进烧热的高压锅里，盖上阀，每5分钟摇动一次，使栗子受热均匀。大约过半小时即可出锅。炒制时火不要太大。这样炒出的栗子又热又香，还容易剥开壳。

热心网友时间：2022-06-20 07:50

付费内容限时免费查看回答在采购板栗的时候不能直接就大把的往袋子中装，应该挑选一下，挑选那些个头比较大的，表面比较光滑的。

买回家的板栗放入一个干净的盆中，加入适量的清水，用硬毛刷刷洗一下，因为新鲜的板栗壳上几乎都有绒毛，单凭用水冲洗是很难冲洗干净的。

洗好之后的板栗先别急着取出来，把脏水水倒掉之后加入适量的温水，泡半个小时，之后再取出来在板栗的*上开十字刀口（注意不要划到手）。

冷锅内加入大量的盐，最好是粗盐，然后开火加热，达到一定温度之后别板栗放入锅里，转为中火，用锅铲持续翻炒。

在翻炒的过程中板栗会变得越来越光滑，而且刚才我们切的口子也会越来越大，等到锅中的盐变为*之后加入适量的白糖。

接着继续翻炒，等闻到很浓郁的板栗香味之后关火，这个时候板栗的口子已开的很大了，先不要急着出锅。

用盐把板栗埋起来，利用余温加热板栗，等锅中的温度变为常温之后把板栗取出，简单又好吃的炒板栗就做好了。