快乐生活一点通怎样做酸菜馅包子
发布网友
发布时间：2022-04-20 01:43
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-14 18:43
工艺：其它工艺口味：其它口味步骤：6步
用料
酸菜
800g
猪肉
600g
调料
调和油：适量食盐：适量姜：适量酱油：适量胡椒粉：适量
步骤点击步骤进入厨房模式
1酸菜剁碎，放入猪肉馅中，加入葱姜，酱油，胡椒粉，盐拌匀
2和面，发面
3揪剂子
4擀皮
5包包子
6包好的包子，入锅蒸13分钟即可追答制做馒头包子的方法
馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟4步
1、 发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无*，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈*，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。
4、上屉蒸熟：
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处於沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸半小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
发面方法有
1.干酵母（方便，易操作，超市有卖）
2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存）
3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分）
4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!
