海参又叫刺参，海参的蛋白质含量很高吗？
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发布时间：2022-04-20 01:14
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时间：2023-05-18 08:00
海参的蛋白质含量高吗
海参的蛋白质含量高吗，海参是一种营养价值很高的滋补食物，它几乎不含有脂肪，而且味道鲜美深受人们喜爱，但是人们对于它的蛋白质含量感到非常的好奇，下面我带大家简单了解一下海参的蛋白质含量高不高。
海参的蛋白质含量高吗1
海参蛋白质含量高吗
海参的蛋白质含量较高。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲，体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。
海参食用注意方法
海参的吃法多种多样，注意不要和水果同时进食，因为海参含的是高胶原蛋白，无论是鲜活海参还是干海参的发制品，都不容易消化，而水果含有较多的鞣酸，如果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。因此，吃海参后不能直接食用水果，需要等待一段时间。所以建议儿童和老年人进食海参时，应该将海参发制的'火候略大为好。
鲜活海参不宜直接食用，因为鲜活海参含有大量的副溶血性孤菌，这种细菌耐热性较强，80度以上才能够杀灭，生、活海参无论用白酒、醋、酱油等如何浸泡加工，都不能将其细菌完全杀灭，所以不建议生吃或是进食鲜活海参，干海参发制是最好的进食方式，因为经过多次的发制加温，可将各种细菌完全杀灭。
海参的蛋白质含量高吗2
海参的蛋白质含量高吗
海参是一种营养价值不错的食物，它几乎不含脂肪，蛋白质含量超过干重的一半。但按蛋白质性价比来说，鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都远远高于海参。
海参中另一大类含量丰富的成分是硫酸软骨素，能占到干重的10%以上。硫酸软骨素通常是从鱼翅或者牛的气管中提取的，临床试验显示它似乎对缓解关节疼痛有效果。
另外海参中含有不少的皂苷。皂苷具有细胞毒性，能够抗炎、抗真菌以及调节免疫等。
海参的功效与作用有哪些
1、海参有补肾益精，除湿壮阳，养血润燥，通便利尿的作用。海参胆固醇含量低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物，高血压，冠心病，肝炎等患者及老年人可安全食用，对治病强身有好处。
2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以抑制肌肉的老化，能够延缓人体的衰老，增强机体的免疫力，是一种养生益寿的食疗佳品。
3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。海参中含有一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的转移。
虽然海参是一种不错的补品，有喜欢吃的朋友们，可以适当吃一些，但是盲目的相信它可以治病，对身体有好处，而长期吃的话，不仅起不到治病的作用，还会适得其反。任何食物都有它自己的作用，食用后对人体有很大的帮助，但是我们要学会如何吃才能吃出健康。
