怎么做冻干草莓

发布网友发布时间：2022-04-20 00:59

共4个回答

热心网友时间：2023-02-02 22:22

草莓是备受欢迎的果实，那么如何做草莓冻干呢？
食材
草莓适量
方法/步骤
1 选择优质的草莓，洗净并沥干水分，备用。
2 把沥干水的草莓切开成大小均匀的草莓块，备用。
3 把切好的草莓块平铺在冷冻盘上，不要将草莓堆在一起，防止产生闷热，损坏草莓。
4 把冷冻盘中的草莓块放入零下四十度的冷库中，冰冻24小时。
5 冰冻二十四小时之后，将冷冻的草莓块从冷库中取出，放入真空冷冻干燥机，干燥草莓块上的冰冻湿碴。
6 取出干燥后的草莓冻干，冻干草莓就做好了。

热心网友时间：2023-02-02 23:40

1、我们首先就是将材料准备好了，将草莓的蒂去掉了。

2、然后就是用淡盐水将草莓浸泡10分钟左右，然后就上捞出来，沥干水分。

3、我们将草莓倒入到盘里面，然后倒入适量的糖，静置4个小时左右就是可以了。

4、然后就是在炉子上用小火煮煮草莓，煮15分钟就是可以了。

6、然后就是将煮好的草莓晾凉了。

7、然后就是将草莓糖液进行过滤，这些液体也是不要倒掉，我们是可以做果冻或者其他的饮品，然后就是将草莓放入到烤盘里面在150度的烤箱里面烤一个小时，然后取出来，在中途是可以多翻动几次。

8、然后就是烤完的草莓放在通风比较好，有阳光的地瓜进行晒，等到草莓里面的含水量只有20%就是可以了。

热心网友时间：2023-02-03 01:15

付费内容限时免费查看回答工艺流程：选择新鲜草莓→清洗、去柄→沥干→切片→装盘、称量→真空冷冻干燥机部分（装仓→预冻→冷阱制冷→真空排气→真空升华干燥→出仓）→称量→真空包装。操作方法：选料：购买成熟的、无斑点的、无腐烂的新鲜草莓，除去柄及叶子，用清水清洗3―4次，然后沥干，把每个草莓切成3―4片，使每片厚度为6―8mm。预冻：装好盘的草莓放入冻干仓内进行冻结，温度为-35℃，冻结时间为1―2h，使草莓的中心温度达到共晶点温度以下。真空升华干燥（在定压条件下）：首先将真空冷冻干燥机冷阱温度预冷至-45℃左右，当冷阱温度降至-45℃时开启真空泵使真空度达到20pa，并保持这一压力，这时开始给搁板加热，被冻结的草莓开始升华干燥。真空升华干燥（在变压条件下）：首先同样将真空冷冻干燥机冷阱温度预冷至-45℃，当冷阱温度降至-45℃时开启真空泵，使真空度达到80pa，同时给搁板加热。当加热搁板的温度上升为30℃时，这时开始调整压力，使压力降至40pa并保持一段时间；当搁板温度上升至45℃时，这时调整压力使压力降至20pa并保持到升华干燥结束。解析干燥：解析干燥阶段压力保持在20pa，搁板温度在48℃，时间一般为1―2h。出仓包装：当解析干燥结束，这时停止给搁板加热，同时关闭真空泵、制冷机和冷却水系统并打开放空气阀使冻干箱内的压力恢复到常压，这时开始出仓。出仓后要立即对已冻干完毕的草莓进行无菌包装。

热心网友时间：2023-02-03 03:06

1选择优质的草莓，洗净并沥干水分，备用。

2把沥干水的草莓切开成大小均匀的草莓块，备用。

3把切好的草莓块平铺在冷冻盘上，不要将草莓堆在一起，防止产生闷热，损坏草莓。

4把冷冻盘中的草莓块放入零下四十度的冷库中，冰冻24小时。

5冰冻二十四小时之后，将冷冻的草莓块从冷库中取出，放入真空冷冻干燥机，干燥草莓块上的冰冻湿碴。

6取出干燥后的草莓冻干，冻干草莓就做好了。