怎样挑选新鲜的基围虾
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发布时间：2022-04-20 01:27
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热心网友
时间：2022-07-14 23:36
活虾：
选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。
冰鲜基围虾：
要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
热心网友
时间：2022-07-14 23:36
基围虾是否完整
在购买基围虾的时候，需要观察下基围虾的各个部位是否完整，如果有缺头少尾的话，则说明该基围虾已经放置很久了。
02
闻气味
闻一闻基围虾的气味，如果有一股腐烂的气味，则说明该基围虾已经变质了，不宜购买。
03
基围虾是否活的
如果没有办法辨别基围虾的好坏，那么最好买活的，可以观察下基围虾是否能够运动，如果基围虾可以动的话，则说明该基围虾比较新鲜。
04
基围虾的颜色
在购买基围虾的时候，需要仔细观察基围虾的颜色，一般来说小的基围虾颜色为青绿色，而大的基围虾颜色为咖*。
【菜名】椒盐基围虾
【配料】基围虾，大蒜，生姜，香葱，色拉油，洋葱，椒盐粉，食盐
【烹饪步骤】
1、在炒菜之前还是要先将所需要的食材和调料都准备好，这样在做菜的时候会更加方便。先要将准备好的基围虾处理干净，可以用牙签将虾屎去干净，用牙签也是一个小技巧，然后还要将虾须剪掉，虾处理好之后冲洗干净备用。
2、大蒜准备一些，要将大蒜外面的皮去掉，这里去皮也有一个小技巧，那就是将大蒜瓣装在杯子里面，然后就是稍微用力的晃动，这样大蒜的皮就可以轻松的去掉了，去皮后的大蒜洗干净备用。
3、洋葱洗干净之后切成丁，生姜洗干净之后切成末，大蒜去皮之后还要压成蒜泥，可以用专用的工具来压蒜泥，非常的方便。小葱洗干净之后切成葱花，这些调味菜也不需要太多，主要是起到调味的作用。
4、在锅里倒油，热了之后将基围虾放进去，所以要提前将虾沥水，要不然放进锅里防止溅油。基围虾加进去之后开始翻炒，要翻炒到虾壳酥脆变成金*，这样就可以先捞出来沥油备用了。
5、另起一个锅，锅里倒油加热，然后先将洋葱丁加进去翻炒，然后将生姜末加进去继续翻炒，翻炒均匀之后再将大蒜末加进去，继续的翻炒出香味，这个时候可以将香葱加进去。
6、全部翻炒均匀之后就可以将之前炒好的基围虾加进去了，再根据自己口味添加少许的食盐，椒盐粉，然后还是要翻炒均匀，炒匀之后就可以关火了。拿一个漂亮的盘子，将炒好的食材装盘，将少许洗净切好的香菜撒上去，这样不仅更香还可以起到装饰的作用，看起来会更加的有食欲。
7、当然要是不喜欢香菜的话也可以不加，这道菜里面蒜蓉也是很重要的调料，喜欢蒜蓉香味的话可以多加一些，另外就是炸虾的时候要掌握好火候，炸到酥脆会更加好吃。
【烹饪贴士】
1、挑基围虾要经验，虾尾是彩色的，虾壳看起来有光泽度。
2、其次是通过价格来判断，虽然不是绝对的，但是价格也是评判基围虾好坏的标准之一。防止有的基围虾以次充好，卖的是冒牌货。
热心网友
时间：2022-07-14 23:37
我国的海域是很宽广的，而且江河湖泊也是非常的多的，主要盛产海虾和淡水虾。海鲜的口味营养鲜美，还可以制作成多种佳肴的海味，具有''甘草''的美称。
虾的肉质松软，吃起来也很容易消化，对于身体虚弱的人来说，是调养身体的极好食物。虾中还含有丰富的镁，对心脏有保护作用，还能减少血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。很多人刚生完孩子的产妇，就可以多吃虾，可以通乳产奶，对于孩子和孕妇也是有补益的作用。
虾的营养价值那么高，难怪很多人都喜欢吃。但是我们在购买虾的时候，都会早点起床去购买，因为虾是一种很脆弱的海产品，如果在运输的过程中受到了损伤，就会导致细菌滋生了。还有的人非常的担心新鲜的虾子，是不是放入一些添加剂，才会看着很新鲜，但吃了却影响身体健康。我们如何才能挑到新鲜的虾子，又如何才能保存呢？如何挑选新鲜的虾？学会这五招，保证让你天天吃到新鲜虾！
第一种：看虾子的活力
我们都知道新鲜的虾子，生命力是很旺盛的，活蹦乱跳的。只需要将虾子捞出来，提着虾子的虾须，看到新鲜的虾子很有活力，这就说明是很新鲜的虾子。
第二种：看虾子的颜色
首先，看虾子是否是完整的，它的长长虾须还是否完好无损。因为在运输的时候，虾子很容易受到损伤的。其实就要看虾子的虾头了，如果虾头颜色发红，那就是说明虾子是不新鲜的，是不建议购买的。
第三种：看虾子的呼吸
一般来说，新鲜的虾子都是有明显的呼吸现象，是活的虾子，如果发现虾子没有呼吸了，就大多数的虾子是死的，是不新鲜的，是不可以购买的。
第四种：闻一闻虾子的味道
用手将虾子的虾须提起来，然后放在鼻子前面闻一闻，看看虾子的腥味是否重，如果有腥味就是新鲜的虾子，如果有腐腥味，那么虾子就不新鲜了，还是不要购买的好。
