在家做干锅鱿鱼须，怎样才能做的口感爽脆？

发布网友 发布时间：2022-04-20 01:29

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热心网友 时间：2023-12-15 04:03

香辣干锅鱿鱼须

〖做法〗将所有配料切条！小米辣了，小米辣对破即可。姜蒜垛细备用哦！

2.土豆切成土豆条，土豆焯水到快熟的时候捞起备用

3.鱿鱼须水开放入焯水（水里放料酒，姜葱去腥）放入鱿鱼须水开后一分钟即可捞起！！！

4.炸土豆炸鱿鱼须。

5.锅里放油，先将豆瓣炒香出色，再下入姜蒜米炒香后下入刚刚切好的配料（小青椒，小米辣，大葱，洋葱）炒至断生，再放入炸制好的土豆条和鱿鱼须炒好后调味，少许生抽，盐，鸡精味精，翻炒均匀后撒去辣椒面和孜然粉翻炒均匀起锅。

6.撒上小葱和香菜节即可！

〖贴士〗炸鱿鱼的时候沥干水，小心油溅起来。

热心网友 时间：2023-12-15 04:03

火锅的干锅“鱿鱼、虾”的做法如下：1.第一步洗净虾和鱿鱼，剪去虾的刺和须，去除背部黑沙线，鱿鱼切成可爱的圈圈吧！2.准备好自己所喜欢的蔬菜，洋葱切块，其它蔬菜切条，生姜干辣椒准备好待用。3.锅内入油（多加点油，虾经过油煎制更香），加热至七八成热的时候加入虾，煎至变色虾壳看着酥脆。4.虾煎好后，鱿鱼滑锅（煎炒）变色收缩5.看看虾和鱿鱼都起锅装盘隔一边待用哦6.锅内留底油，放入郫县豆瓣酱翻炒至油变红色，然后加入生姜、大葱、干辣椒、花椒，翻炒出香味，再然后加入洋葱，翻炒一会，最后加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少许盐哈）最好能加点蚝油就更好了！7.加入待用的虾和鱿鱼翻炒均匀8.在起锅之前撒入孜然粉，根据个人口味量的多少亲爱的们就自己定吧9.起锅装盘（最好是小干锅盆，看起来特有食欲），亲爱的们开吃喽！

热心网友 时间：2023-12-15 04:04

1. 鱿鱼须洗净

2. 青椒、红椒、洋葱切块

3. 芹菜大葱切段

4. 土豆莲藕切片，喜欢吃菜的可以多加点

5. 姜切片，干辣椒切段。若食得麻辣，花椒和辣椒可以多加点

6. 老干妈和香辣酱各取三、四勺再加入适量五香粉拌匀（加入五香粉，让五香粉吸收酱的水分，以免下锅被炒糊）

7. 鱿鱼须下七成热油锅炸干，可复炸一次，这样鱿鱼会更干香（鱿鱼炸之前可以用开水焯一下，减少鱿鱼须的水份，更容易炸干）

8. 锅内留底油，五成热时下姜片，蒜，花椒，干辣椒节炸香后，下调好的香辣酱小火炒至干香（如果觉得颜色不够红亮，可以加几勺辣椒油）

9. 料炒香后下鱿鱼须，中火炒3至5分钟

10. 加入藕片和土豆片继续中火炒

11. 土豆快熟时，下青红椒，洋葱块和芹菜葱节大火炒

12. 最后加入适量的鸡精味精和孜然粉调味（若是老干妈和香辣酱的量下得大就不用放盐了，因为酱料里的盐分己差不多了）

13. 起锅，装盘，再撒点芝麻，放几片芹菜叶点缀一下，流口水没有，哈哈！

热心网友 时间：2023-12-15 04:04

主料

鱿鱼须两斤 青椒，红椒，洋葱各1个
莲藕，土豆适量

辅料

老干妈豆豉，美乐香辣酱适量 芹菜，大葱各两根
生姜，大蒜，干辣椒，花椒适量 五香粉，孜然粉适量
鸡精，味精，盐适量
干锅鱿鱼须的做法步骤

1. 鱿鱼须洗净

2. 青椒、红椒、洋葱切块

3. 芹菜大葱切段

4. 土豆莲藕切片，喜欢吃菜的可以多加点

5. 姜切片，干辣椒切段。若食得麻辣，花椒和辣椒可以多加点

6. 老干妈和香辣酱各取三、四勺再加入适量五香粉拌匀（加入五香粉，让五香粉吸收酱的水分，以免下锅被炒糊）

7. 鱿鱼须下七成热油锅炸干，可复炸一次，这样鱿鱼会更干香（鱿鱼炸之前可以用开水焯一下，减少鱿鱼须的水份，更容易炸干）

8. 锅内留底油，五成热时下姜片，蒜，花椒，干辣椒节炸香后，下调好的香辣酱小火炒至干香（如果觉得颜色不够红亮，可以加几勺辣椒油）

9. 料炒香后下鱿鱼须，中火炒3至5分钟

10. 加入藕片和土豆片继续中火炒

11. 土豆快熟时，下青红椒，洋葱块和芹菜葱节大火炒

12. 最后加入适量的鸡精味精和孜然粉调味（若是老干妈和香辣酱的量下得大就不用放盐了，因为酱料里的盐分己差不多了）

13. 起锅，装盘，再撒点芝麻，放几片芹菜叶点缀一下，流口水没有，哈哈！