求火锅底料的配方
发布网友
发布时间:2022-04-20 00:57
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热心网友
时间:2023-10-09 12:19
你看下着个,代理的,配方用的着么?我看
http://www.cq666666.com/2009/0215/97.html
了下配方的量都很细。应该错不了。可以请采纳;谢谢
热心网友
时间:2023-10-09 12:19
食材
葱姜蒜适量,花椒适量,辣椒适量,
调料包
适量,
香辣酱
适量,
蒜蓉酱
适量,各种蔬菜适量。
方法/步骤
1
熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅
大骨汤
,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤。
用电砂锅熬了五个钟头的大骨头。准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用
电压力锅
的“营养炖”功能,熬了一个小时做成;
火锅底料配方
的做法
3
买来的汤底:辣味和
不辣
两种,准备做
鸳鸯锅
底;
准备好鸳鸯锅;
火锅底料配方的做法
锅底调料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜,还有花椒,因为我喜欢辣味里面带点麻;
火锅底料配方的做法
小火,加少许油,放入花椒,大概抓一小把的样子,用小火炸出香味;
放入辣味调料包中的
酱料包
,炒匀;
火锅底料配方的做法
再放入两个段大葱,一个
独头蒜
(切两半),两片姜,炒香;
加香料包,炒匀;
火锅底料配方的做法
倒入大骨汤,稍煮(不用等煮沸)
火锅底料配方的做法
转入鸳鸯锅内;
放油,炒香大葱、蒜和姜,火不能太大,不如
炒焦
。
火锅底料配方的做法
放酱料包,跟炒辣味锅那边的汤底差不多
倒入大骨汤,稍煮后转入鸳鸯锅内,再放入调味包,放一半即可
火锅底料配方的做法
鸳鸯火锅
做好。转放到
电磁炉
上炖就行了
注意事项
料包配方:
白寇
5克
草果5克
三奈
3克
丁香
5克
香果
5克
孜然5克
桂皮5克
甘草5克
枝子
5克
排草
5克
老寇5克
甘松
5克
陈皮5克
香茅草
5克
八角5克
香叶5克
千里香
5克
小茴香
8克
香草5克
四川火锅底料配方
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