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长沙油爆虾的做法视频

发布网友 发布时间:2022-04-29 20:46

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热心网友 时间:2022-06-22 13:01

油爆虾的做法
主料
青虾
500g

辅料

适量
鸡精
适量
料酒
8g
白糖
3g

1.5g

3片
香葱
1根
生抽
3g
步骤

1.准备好材料。

2.切好姜片,葱白,葱绿。

3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点拉出来,实在不会的话直接将虾背剪开挑出来)

4.一次将处理好的虾剪掉虾*,虾须,虾脚;清洗干净后,沥干水分。

5.锅中放适量油,油量差不多盖过虾身,把沥干水分的虾放入炸。

6.炸到虾壳跟肉有点分离,外壳很酥脆即可;将虾捞出沥干油。(虾油有多可另做炒菜用,很香的)

7.锅中留适量虾油,把姜片和葱白放入爆香。

8.把炸好的虾放入翻炒下。

9.加入盐,白糖,料酒,鸡精,生抽,加半小杯的清水(或高汤),大火烧开,收汁。

10.关火,撒上葱绿,略微拌炒下即可出锅。
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