发布网友 发布时间:2022-04-29 19:14
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热心网友 时间:2022-06-20 12:06
泡椒的制作方法1.红辣椒,根据你的需要将红辣椒(尖椒或朝天椒),当然,熟透的朝天椒是*的。热心网友 时间:2022-06-20 12:06
付费内容限时免费查看回答【泡椒】材料:辣椒,食盐、白醋。
【制作方法】
步骤一、购买一些新鲜的青尖椒,青尖椒味道很辣,用来做泡菜是最好的。辣椒买回来后,用水洗净,辣椒蒂不要去掉。起锅,加半锅水烧开后,倒一点白醋,把辣椒倒进锅里进行焯水,焯水2分钟,然后捞出来沥干水分。
步骤二、辣椒放凉后,放进一个大盆,加一些食盐搅拌均匀,然后静置几个小时,辣椒里面含有的水分就全部出来了,倒掉水,将辣椒沥干水分,倒入半包盐,将辣椒搅拌均匀,倒进一个无水无油的密封罐里。
步骤三、向密封罐里倒入白醋,液面要盖住辣椒,然后在最上面再撒一层盐,把密封罐盖上,隔绝空气进入,腌制30天~50天就腌好了。可以直接吃,或是用来炒菜都非常好吃,罐子里的汁水炒菜时浇一点,味道非常鲜美。
【注意事项】
辣椒焯水后要自然放凉,不能用水冷却,辣椒沾了生水后就会*。
腌制泡椒时,要用完整的辣椒,所以不能去蒂去籽。
放置罐子的地方也很重要,要求避光、恒温、干燥。
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