豆芽为什么会有苦味,怎样去除苦味

发布网友发布时间：2022-04-29 19:14

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 12:10

豆芽发苦的原因

1、发芽过程中要保持避光，如果此过程中经常打开看，受了光照豆芽就会发绿，就会发苦
2、发芽过程中受到油污的污染
3、水质太差

去除方法

要用烧热的盐水过一遍再炒再加糖和料酒才能去掉苦味。

热心网友时间：2022-06-20 12:11

绿豆芽有一股豆腥味（涩味），在炒的时候加入一小勺山西陈醋（其他的甜醋也可以），就可以去掉腥味（涩味）。而且比没有放醋炒的脆香。试试吧。

热心网友时间：2022-06-20 12:11

锅热之后放入油，然后油热了放入少许花椒炝锅，花椒变色可以把它捞出来，为了吃的时候比较方便。

然后把洗好的豆芽放入锅中翻炒，炒几分钟后放入一些醋和糖，还有盐。

这个依照个人口味，你做的时候可以尝尝味道豆芽不容易炒老，多炒会儿也没关系。

我每次都是这么做，你下次试试看吧。

你可以先把豆芽用开水炒一下，然后再炒青椒豆芽出锅前放醋，糖，盐，酱油