刀鱼怎么 做酥鱼
发布网友
发布时间：2022-04-29 18:29
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-19 03:16
主料：带鱼1000g
辅料：油适量、盐适量、白糖少许、料酒适量、醋适量、生抽适量、葱姜蒜适量、红辣椒3个、大料2个
1、把带鱼收拾干净，切段，沥干水分。
2、准备葱姜蒜、红辣椒。
3、热油，放入带鱼炸制定型捞出。
4、提高油温，再炸至带鱼边缘肉酥。
5、捞出备用。
6、锅留底油，放入大料，小火炒香。
7、放入葱姜蒜、红辣椒煸炒。
8、放入备用的带鱼，烹入料酒、醋。
9、加入生抽。
10、加入清水烧开，水要超过带鱼。
11、加盐、白糖调味。
12、改用微火，焖制40分钟。
13、关火后浸泡2小时以上。
14、出锅装盘，即可上桌品味。
热心网友
时间：2022-06-19 03:16
材料：、带鱼800g、食盐适量、醋适量、冰糖适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒5ml、生抽5ml、老抽5ml、调和油适量、五香粉7g、香叶2片
操作步骤：
1、带鱼去除内脏。
2、用清水冲洗干净。
3、将带鱼放入碗中，加料酒，盐，五香粉腌制20分钟。
4、腌制好的带鱼，粘一层干粉。
5、锅中放油烧热，下带鱼炸至金黄后捞出。
6、在电炖锅中放入八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，五香粉和水煮开。
7、放入炸好的带鱼。
8、加适量香醋。
9、盖好锅盖，炖三个小时以上。
10、三小时后，将炖好的带鱼盛入盘中即可食用。
热心网友
时间：2022-06-19 03:17
主要材料：带鱼2条，葱姜蒜片适量，生抽少许，低筋面粉2把，鸡蛋2个，色拉油适量，盐少许，鸡粉少许，料酒少许。
1、带鱼去头去内脏，洗净切段，放入盐，葱姜蒜片拌匀。
2、倒入少许料酒搅拌均匀。
3、放入生抽拌匀和几粒花椒，腌制1小时以上。
4、加入面粉，少许盐，鸡粉，两个鸡蛋。
5、搅拌均匀，使带鱼均匀沾到面糊。
6、锅内放油烧至七成时，放入带鱼，等定型再翻面。
7、等带鱼浮起，再炸一会。
8、表面微黄捞出。
9、再把火调成中火一两分钟，再次放进带鱼，复炸一次上色。
10、大概一分钟左右，表面金黄即可。
11、成品图。
热心网友
时间：2022-06-19 03:17
