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肉丝该怎么炒?

发布网友 发布时间:2022-04-29 18:31

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热心网友 时间:2022-06-19 04:58

很多人喜欢吃炒肉丝,虽然是很简单的一道家常菜,但是做不好的话,炒出来的肉丝发柴没有口感,那么应该怎么做才好吃呢?下面我来为大家介绍青椒炒肉丝的家常做法。

第一步:选一块新鲜的猪里脊肉(里脊肉是最嫩的地方,炒出来口感更好),顺着纹路切成肉丝,这样切出来的肉丝在炒的时候不容易断。

第二步:把切好的肉丝放入碗中,葱姜水分三次打入肉中,加入一个蛋清搅拌上劲,加入适量的生抽,生粉搅拌均匀,加入少许食用油,这样可以锁住肉丝里面的水分。

第三步:把青椒清洗干净,切成辣椒丝(喜欢吃辣的朋友可以切点小米辣),蒜瓣切碎备用。起锅烧油(热锅凉油不容易粘锅),倒入肉丝快速翻炒,炒至断生后,放入青椒丝,蒜蓉炒出香味。

第四步:加入盐味精鸡粉调味,少许老抽调色,翻炒至肉丝熟后即可。

一道美味的青椒炒肉丝制作完成,制作方法非常简单,只要按照我的步骤,保证你能够吃到一道美味又下饭的青椒炒肉丝。

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