炖煮猪蹄的时候,需要注意什么问题?

发布网友发布时间：2022-04-29 19:49

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热心网友时间：2022-06-22 02:40

引言：猪蹄的胶原蛋白比较丰富，男女老少都特别喜欢吃，女性，适量的吃一些猪蹄，能够美容养颜，能够补充脸上的胶原蛋白。而且猪蹄中含有猪蹄筋，比较有嚼劲，会越嚼越香，对健康也会有很有好处。今天小编想分享的话题就是，炖煮猪蹄的时候，需要注意哪些问题？

一、炖煮猪蹄的时候，需要注意哪些问题？

在炖煮猪蹄前，一定要将猪蹄处理干净，因为猪蹄如果没有处理干净，会特别腥。如果怕麻烦，就让店家帮忙处理干净。猪蹄上会有部分毛，特别难清除，所以买回以后，可以将猪蹄放进开水中烫一下，然后再用刀刮猪蹄，这样就能将猪蹄上的毛清除干净。还可以将猪蹄用筷子穿起来，然后放在火上烤，也能够快速的清除猪毛。将猪蹄清洗干净以后，放进锅中加冷水煮10分钟左右，然后用勺子舀走猪蹄上的血沫。注意的是焯水的过程中，一定要用冷水下锅，否则煮出来的猪蹄会特别硬，嚼不动。在炖煮猪蹄的过程中，不要总是不停的掀锅盖，要看准时间再掀，这样煮出来的猪蹄，口感会更好，也会更香。

二、结语。

炖煮猪蹄的时候，还可以适量的放一些姜片一起煮，这样能够有效的去除腥味，注意姜片不用切成姜末，切成大片的形状会更好。猪蹄放调料的顺序，也是有技巧的。等猪蹄快熟的时候，再加盐，这样既能够让猪蹄更快的入味儿，也不会让肉质变得很柴。炖煮猪蹄的时候，一定要一次性加好水，不要总是频繁的加水，否则猪出的蹄炖就不香，也会影响口感。还可能会让猪蹄出现发干，发硬的现象。在炖煮猪蹄的时候，如果想让炖出来的猪蹄，不油腻可以适量的放一些陈醋或者山楂，这样能够软化猪蹄，会让猪蹄更加的软烂，也能够增加猪蹄的口感。

热心网友时间：2022-06-22 02:40

最好是在买的时候让店家清理干净,不然回家自己清理非常麻烦。就算在买的时候经过处理,仍然会残留一些细小的毛发,所以回家之后拿开水烫一下,然后用刀子刮一下蹄子。可以使用女生用的拔眉毛的架子来清理,用起来特别方便。

热心网友时间：2022-06-22 02:41

我认为一定要做到小火慢炖，至少要炖一个小时，这样才能把猪蹄炖的又烂又软。

热心网友时间：2022-06-22 02:41

我认为一定要在汤里加一些料酒，这样才能起到去腥的效果。