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做馒头一斤面粉放多少泡打粉

发布网友 发布时间:2022-04-29 19:41

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-21 23:37

一斤面粉可以加4克左右的泡打粉。

馒头的做法,准备材料:面粉:一斤、泡打粉:4克、盐:适量、糖:适量、水:适量。

1、面粉、泡打粉,糖,水,盐,搅拌成面团。

2、发酵两小时以上。

3、揉长条切节,搓长条。

4、四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团。

5、隔水醒20分钟,大火15分钟即可。

热心网友 时间:2022-06-21 23:38

  做馒头一斤面粉放5g泡打粉。

面粉500克,干酵母3克,泡打粉5克,豆油1两。

温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。

将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑。

在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团,稍醒.大约1小时左右。

待面醒好后,做成自己想做的馒头,花卷。

把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电,蒸13分钟既可(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)。

热心网友 时间:2022-06-21 23:38

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您好,很高兴为您解答[开心],一斤面粉需要放5g泡打粉

根据国家标准一斤面放5克泡打粉。

一般情况下,面粉与泡打粉的比例为100比1,如果超出这个比例就会导致面粉过度膨胀,如果少于这个比例面粉又会无法发酵,影响面食的口感。

泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉,它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末,避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。

希望我的回答对你有帮助[开心][开心][开心]

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热心网友 时间:2022-06-21 23:39

如果是做馒头包子之类的,一斤面粉可以加4克左右的泡打粉,酵母要根据温度来加,夏季4-6克、春秋季6-8克、冬季8-10克。

热心网友 时间:2022-06-21 23:39

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