赤水梅菜扣肉做法
发布网友
发布时间：2022-04-29 19:56
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-22 04:49
用料
方块五花肉
梅干菜
八角
姜
蒜
蚝油
生抽
老抽
鸡精
料酒
白糖
高汤 没用
红腐乳 没用
梅菜扣肉的做法
梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切碎，换干净的水浸泡
约半个小时左右，取一点梅菜试试，淡口不咸即可捞出挤干水分备用
锅中放水，将五花肉块、姜片、八角放入，煮约10分钟左右
捞出趁热
涂抹上老抽，然后用牙签乱七八糟地扎上孔。静置一旁，风干上色
锅中热油，爆香姜蒜
倒入梅菜翻炒
调入适量的蚝油、生抽、老抽、鸡精、料酒、白糖和清水，煮沸关火备用
锅中烧热油，将肉皮朝下放入油锅，加盖炸至无声，肉皮上色焦黄
即可捞出，待其冷却，也可放入冷水盆中浸泡一会儿
然后皮朝下，切成二至三毫米厚的大肉片
同样肉皮朝下，将肉片码放入碗中
将炒好的梅菜连同汤汁一同倒在肉上，平铺好
高压锅中放适量的水，将碗置入，上汽后，继续蒸30分钟
蒸好以后，需要先将碗中汤汁倒出来，直接翻扣会洒出汤汁烫到手
然后取一个碟子，将梅菜扣肉倒扣在碟子上（惊喜就在这一步了^^)
汤汁重新回锅，用淀粉水勾簿茨，淋在梅菜扣肉表面，完工
赤水梅菜扣肉做法
红腐乳 没用 梅菜扣肉的做法 梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切碎，换干净的水浸泡 约半个小时左右，取一点梅菜试试，淡口不咸即可捞出挤干水分备用 锅中放水，将五花肉块、姜片、八角放入，煮约10分钟左右 捞出趁热 涂抹上老抽，然后用牙签乱七八糟...
又逢赤水丙安古镇赶集日,这哪是大集?分明是大家庭聚会
记得上个大集日里，我也在这家吃过豆花饭，由于语言不通，老板娘反复向我介绍的“烧白”，我听成了“烧麦”，一头雾水。吃完饭后，在后厨里看到了“烧白”，应该就是梅菜扣肉吧。为了尝到“烧白”，我一早就过来跟老板娘打招呼，一定给我留一份“烧白”，就为了吃你家烧白，我才又多住了2晚。
枝江旅游:古迹千年 江南好韵味
梅菜扣肉是枝江传统名菜之一，这道菜色香味美，堪称枝江美食的代表之一。还有猪脸肉炖豆腐、蒜泥白肉、农家热菜等让人垂涎欲滴的美食。此外，枝江还有自己特色的甜品——团子、窝头、烧饼等，每一样都必须尝一尝才算来过枝江。4、枝江的民俗文化和传统艺术 在枝江，民俗文化和传统艺术同样值得一提。彩灯...
舌尖上的中国哪一期演的河间驴肉火烧?
1.山西——小凹馍,凉皮,枣花馍2.湖北——天门蒸菜3.上海——红烧肉4.四川——泡菜鱼,芽菜(腌菜),燃面,下饭菜5.山东——西瓜酱6.辽宁——蒲笋干7.扬州——蒲菜饺子,奶汤蒲菜8.珠海——糖水,陈皮红豆沙,姜撞奶,木瓜鲫鱼煲,冬瓜荷叶炖老鸭,炖汤 第五集 家常太行山西崖沟小凹馍 饸饹 枣花馍 湖北天门蒸...
全国各地的旅游景点有哪些?小吃有哪些?
小馄饨,粉蒸肉,梅干菜扣肉,豆腐花,荠菜包圆,酱爆螺蛳,馄饨老鸭煲,甜酒酿,响油鳝糊,茨实糕。在当地吃,真的是好吃又不贵。全国各地特色小吃攻略大全第四站——重庆重庆旅游不可错过的特色小吃有以下这些1.香山蜜饼,外脆里酥;2.麻圆,形圆心空;3.九园包子,皮薄馅满;4.熨斗糕,酥香甜嫩;5.担担面,细滑柔软;...
浙江适合自驾游的地方,浙江驴友自驾旅游
第三个，安昌古镇，位于浙江绍兴，门票免费，安昌可以说是原汁原味的古镇，到处为江南水乡民居，粉墙黛瓦，小桥流水人家，古朴典雅，恬静柔美。自驾来到这里，可见家家户户门口晾着自制腊肠，是带回家的特产，喜欢吃的小伙伴， 还可以试试梅干菜扣肉和蒸腊肠。浙江适合带孩子的自驾路线？从上海自驾去浙江...
贵州主要城市有哪些citywalk线路推荐
扣肉“土家三大碗”之一。选用肥瘦相间的五花肉做成,具有盐菜的特别香味,肉质分明,香气浓郁的特点,食之而不腻、软而不绵、鲜嫩可口。绿豆粉口感醇厚,绵香悠悠,具有清热解暑功能,在气候比较炎热的天气颇受群众喜爱,吃起来清香可口。盘子粉盘子粉是因做粉用的器皿得名“盘子粉”。色白透明的盘子粉,口感细腻柔软,将不...
国庆去哪里旅游人少且性价比高?
- 内蒙古：位于中国北部，拥有广阔的草原和丰富的自然景观。国庆节期间，内蒙古的景色十分美丽，可以体验到草原的独特魅力。如果选择6天的旅行，预算约为3300元（不含机票）。内蒙古 - 长白山：位于中国东北地区，是中国著名的旅游胜地之一。国庆节期间，长白山的景色十分美丽，可以体验到高山、瀑布、森林等多...
