如何识别做旧老白茶?
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发布时间：2022-04-29 19:57
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时间：2022-06-22 05:11
什么是做旧的白茶？一般都是以茶饼、茶砖的形式展现。白茶压饼前，需要以蒸汽软化干茶，然后压饼成型，继而烘干。按照传统工艺的做法，蒸青软化几秒钟就完成，而烘干则需要控制温度，慢慢烘足15个小时，不能操之过急。
而做旧的白茶，在蒸青软化之前，先洒水，然后再高温“发酵”。
从品质上来讲，这两种手段都是对白茶内质产生影响。做旧白茶也容易与新工艺白茶产生混淆。刚刚做出来，口味品相都很有欺骗性，少了新白茶的青味具有老白茶部分特点醇和、甘甜，且不具有收藏性，存放时间越久口感渐次。
辨别方法一：眼—观
1、冲泡前观干茶
老茶：从干茶色泽上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈*、褐色、深度发酵后则呈黑色。
做旧：若是单一的褐色或黑色，则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的“作旧”茶。
2、冲泡后观叶底
老茶：通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，色泽多为黄褐或深褐，冲泡后经脉清晰，有活性。
做旧：人为发酵后，冲泡后叶底脉络不清晰，且会呈现出不正常的黑褐色，叶面无光泽，用手一捏就烂掉了。
辨别方法二：鼻—闻、舌—尝、身—受
白茶讲究“毫香蜜韵”，大致为1?3年的白茶有荷叶香，3?7年的白茶有枣香，7年以上呈药香，最终呈现与地域、保存方式也有一定关系。
老茶：开汤冲泡后的茶汤滋味非常顺滑，汤质粘稠，生津持久，喉韵非常明显，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上十多泡还是有味道。如果是高山白茶，还会有高山独特的韵味残留！
做旧：如果只有陈香却没有其他香气，一泡既红，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，第五六道的时候滋味便会开始下降，汤质不够饱满，还易出现水味。也大致可以判断为做旧的老白茶。
茶友们第一感觉哪个才是真的‘到代’，欢迎评论留言，答案会在评论区回复。
温馨提示：再多的理论如果没有付出实践，那么永远只是缘木求鱼。多看、多品、多问、多学，才能避免上当受骗，买到物有所值的好茶。
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如何识别做旧的白茶
1、看色泽：平时识别白茶是不是做就是应该看它的白茶饼，因为真正的老白茶茶饼在压制以前都需要蒸汽软化，然后再压制成饼，但是假的老白茶在观察他以后会泼水，加快白茶发酵，这样才能做成与真正老白茶色泽一样的干茶。但在自然环境下保存的老白茶，颜色多为红褐色或暗褐色，而且色泽一致，但那些做旧的...
四招教你鉴别真正老白茶与做旧老白茶
首先，观察色泽。正常的老白茶呈现出丰富的色彩变化，茶叶的毫毛会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，经过发酵后变为褐色、黄色，深度发酵则呈现黑色。如果色泽单一，如褐色或黑色，很可能是经过喷水和高温发酵的"做旧"茶。其次，关注香气。不同年份的老白茶散发出独特的香气。1至2年的茶叶有毫香和...
怎么判断做旧的老白茶
判断做旧的老白茶，主要依据颜色、香气、茶汤、叶底来分辨。正常老白茶颜色自然舒适，做旧老白茶外观死气沉沉。正常白茶香气馥郁，陈放后的香气浓厚枣香毫香明显，而做旧白茶香气淡薄单一，有闷味、焦味。正常白茶叶底鲜活、匀整并有韧性，而做旧老白茶叶底杂乱无活力、质地较软。怎么判断做旧的老白茶 1...
如何识别做旧的白茶
首先，观察色泽。真正的老白茶经过自然陈化，颜色多为红褐色或暗褐色，色泽均匀，而做旧的白茶由于人为加速发酵，颜色可能会显得深浅不一，缺乏自然的色泽一致性。其次，留意香气。老白茶在长时间储存后，会有独特的陈年药香和淡淡的枣香或薄荷香。做旧的白茶则往往缺乏这种陈香，而直接带有明显的枣香或...
如何自测老白茶是否做旧?连年份都能估摸大概!
1. 鉴别方法 购买时，注意茶叶的外观。如果颜色过于统一，不自然，类似腊肉熏制后的效果，很可能是做旧茶。正常的陈年白茶色泽会更加自然，不会呈现这种人工做旧的色泽。2. 年份和品级判断 做旧茶通常以寿眉品级居多，有大叶和芽头。茶梗长且粗，提示可能是秋茶。年份方面，如果叶底硬朗，茶梗圆润，...
如何识别做旧的白茶
如何识别做旧的白茶1 1、看色泽 平时识别白茶是不是做就是应该看它的白茶饼，因为真正的老白茶茶饼在压制以前都需要蒸汽软化，然后再压制成饼，但是假的老白茶在观察他以后会泼水，加快白茶发酵，这样才能做成与真正老白茶色泽一样的干茶。但在自然环境下保存的老白茶，颜色多为红褐色或暗褐色，而且...
如何分辨做旧老白茶
2、做旧茶软烂，脉络模糊，类似树根枯死后的状态；而好茶纹理分明，有精神气神，触感柔滑舒服。3、做旧茶的气味核心就是“臭”。渥堆时的湿热环境让茶叶陷入了闷味，酵味，酸味的恶性循环里，刚开袋就有糟缸的酸酵味冒出。而高温烤干后的老白茶，由于温度过高，叶片焦化，会产生刺鼻的火味烟味，...
如何鉴别老白茶的真伪,做旧老白茶的辨别方法
涩味较重，或者回甘不明显，茶香可能过于刺激、冲鼻，或者香气过于单一、平淡。4、叶底 正常的老白茶，在经过多次冲泡后，叶底依旧柔嫩富有光泽，用手轻轻触碰，感觉其中的韧性。而做旧老白茶，经过多次冲泡之后，叶底会变得软烂很不结实，一捏就烂掉，有一种柴硬的感觉，一副皱巴巴的样子。
怎么辨别老白茶的真假
1、外观：通常老白茶会被压成茶饼或茶砖，而真的老白茶，由于陈年老化，外表会被氧化，虽然整体会呈现暗色但色泽均匀；而做旧的老白茶往往色泽不，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮。2、汤色：真的老白茶，汤色呈黄色或琥珀色，年份越长汤色越深，但不管怎么样色泽都是透亮鲜明，丝毫不会浑浊。而做...
如何识别做旧的白茶
如何识别做旧的白茶 看外观 真正的老白茶，无需要做旧，从外观特点来看，都会有一定的氧化，整体会呈现出暗色的状态，并且色泽均匀统一，但是如果是属于故意做旧了的白茶，色泽上往往会出现不统一的情况，有些地方会暗色一点，有些地方则会发亮。撬茶饼 真正优质的老白茶，可以说是真金不怕火炼，我们...
