如何酿造青梅酒
发布网友
发布时间：2022-04-29 19:33
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热心网友
时间：2022-06-21 13:53
青梅 5斤
(30度以上的)白酒 5斤
冰糖 2.5斤
酿酒瓶
方法/步骤
首先要清洗青梅，因为青梅表面有很多细小绒毛，所以要用清水浸泡半小时到一小时左右，认真洗净青梅表面，同时把青梅的蒂踢掉，然后把青梅晾干(大概一天时间)，不是晒干，自然风干就好
酿酒瓶也要提前清洗消毒后再用，所有的器具都要保证无水无油哦！
一切都准备就绪了，先把青梅放进酿酒瓶底，然后再把冰糖铺在青梅上面，紧接着沿着瓶壁缓缓倒入白酒
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最后把瓶盖盖好，在阴凉处放置三个月以上，第一个月每隔一两天就轻摇一下，以免糖分下沉分布不均匀
END
注意事项
所有的容器必须要无水无油，否则失败几率会很大哦！
冰糖我喜欢用*的老冰糖，青梅:白酒:冰糖＝2:2:1，这个量就足够了，但是有些人喜欢偏甜的，所以冰糖的量会加大到2:2:1.4，看个人喜欢，但是不要减少，因为足够的糖分是发酵的重要要素之一
有些人会用九江双蒸，这些度数比较低，本人是不太建议，因为高度数的酒杀菌效果比较好，要求中间出现一点消毒不到位的步骤，这个高度数的酒还可以补救一下
青梅酒在这个季节酿造，气温都比较高了，所以三个月之后就可以开封尝试了，不过如果不急着饮用的话可以继续发酵，当时时间越久就越醇香啦！
热心网友
时间：2022-06-21 13:54
首先到某B买几斤青梅；买几斤冰糖；准备一点白酒；我用的是二锅头；
把青梅洗干净，晾干，然后用牙签一个一个挑出去青梅的蒂；
找一个干净的玻璃或陶瓷瓶子，放一层青梅进去，再放一层冰糖进去，直到瓶子被装满；
给装好青梅和冰糖的瓶子里倒满酒；
密封好，放置三个月就可以了。
