鳕鱼的鱼子能食用吗?
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发布时间：2022-04-29 18:06
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时间：2023-10-28 09:38
鳕鱼的鱼子能食用。
鳕鱼籽（Cod Roe）：又名鳕鱼卵，是对大西洋鳕、太平洋鳕及狭鳕等鳕鱼籽的统称，有透明薄膜、橙色色泽和饱满颗粒感，主要出产于北温带深海。
鳕鱼籽富含卵黄蛋白、卵黄高磷蛋白、卵黄脂磷蛋白、DHA、EPA、卵磷脂、维生素等营养，有”海洋营养宝库“ 和 ”王者之食“之称。
扩展资料
鳕鱼籽产地：鳕鱼籽主要出产于北温带深海，分太平洋、大西洋两大主产区，太平洋产区主要是白令海和鄂霍次克海，主要出产国为俄罗斯、美国，大西洋产区主要位于斯堪的纳 维亚半岛以北周边海域，主要国家为挪威、丹麦。
鳕鱼籽营养成分：鳕鱼籽蛋白质含量高达80%以上，而其特别之处在于含有多种珍贵的海洋卵黄蛋白质，这些营养成分是海洋生命发育的营养泉源。
参考资料来源：百度百科-鳕鱼籽
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时间：2023-10-28 09:38
推荐做法：
酒渍鳕鱼子：材料：鳕鱼子一条，水泡干萝卜丝30克、胡萝卜50克、海带50厘米、柿子椒2个、红辣椒1个、白芝麻少许。调料：醋4杯、酱油2大勺、酒2大勺、糖1大勺。
特点：红、黄、黑、绿相间。美观素雅，清香可口。
做法：1.将鳕鱼子剖一直刀约3厘米大小，放于锅内，倒入酒干炮，直到鳕鱼子分解为止。
2.取一只锅，倒入酱油、醋、酒、糖和切好的红辣椒，上火烧开后放置冷却
3.干萝卜丝洗净后，用沸水焯一下，沥水待用。
4.将海带切成丝，放在烧好的汤汁内。
5.胡萝卜切丝，柿子椒去蒂、籽，切成丝、用沸水蝉一下、沥水备用。
6.取一只碗倒入汤汁，放入鱼子、萝卜丝、胡卜萝卜、柿子椒丝及白芝麻，搅拌均匀浸泡30分钟使之入味即可。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
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时间：2023-10-28 09:38
鳕鱼的鱼子能食用。
鳕鱼籽（Cod Roe）：又名鳕鱼卵，是对大西洋鳕、太平洋鳕及狭鳕等鳕鱼籽的统称，有透明薄膜、橙色色泽和饱满颗粒感，主要出产于北温带深海。
鳕鱼籽富含卵黄蛋白、卵黄高磷蛋白、卵黄脂磷蛋白、DHA、EPA、卵磷脂、维生素等营养，有”海洋营养宝库“ 和 ”王者之食“之称。
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鳕鱼籽产地：鳕鱼籽主要出产于北温带深海，分太平洋、大西洋两大主产区，太平洋产区主要是白令海和鄂霍次克海，主要出产国为俄罗斯、美国，大西洋产区主要位于斯堪的纳 维亚半岛以北周边海域，主要国家为挪威、丹麦。
鳕鱼籽营养成分：鳕鱼籽蛋白质含量高达80%以上，而其特别之处在于含有多种珍贵的海洋卵黄蛋白质，这些营养成分是海洋生命发育的营养泉源。
参考资料来源：百度百科-鳕鱼籽
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时间：2023-10-28 09:38
第二道是生鱼片：将生鱼片成薄片，再蘸以辣根、醋调料食用，特点是口感清淡、提胃增加食欲；
第三道是红焖鱼头：整个鱼头去鳃洗净下锅加调料文火烹制，特点香烂汁美余味无穷；
第四道是红烧鱼尾：取自2～3龄狭鳕的尾部，经过油后放调料汤汁急火而成，特点是尾部运动频率高，故细嫩可口；
第五道是鱼花菜：取自雄性鱼花，用精盐搓揉后，再用开水冲烫沥干，然后下锅加调料爆炒而成，特点是色泽诱人、营养丰富；
第六道是盐爆鱼子：取未成熟的鱼卵用开水冲烫，然后加调味料在锅内快速翻炒，特点外咸内淡，吃了还想吃；
第七道是鳕鱼丸：用生鱼片在鱼肉搅拌机中搅拌后，加调料下入汤中煮沸即成，特点是丸美汤鲜；
第八道是鱼舌炒姜丝：这是一道工夫菜，取自小小鱼舌，配姜丝等调料锅炒，特点是美得迷人、鲜得醉人；
第九道是清炖鱼翅：所谓鱼翅是取自鱼头两边的鳍与鱼头连结的部位，特别是适于细品慢尝，体会个中滋味；
第十道是麻辣鱼脖：取自鱼头下腭的那块肉，加少许辣椒粉煸炒而成，特点是柔嫩鲜美；
第十一道是炒鱼肚：取材于鱼胃，切开洗净，用开水焯一下，然后加调料下锅炒之即可，特点是有咬头，有利于牙齿；
第十二道是鱼唇汤：取自鱼口周围的上下唇，下锅文火慢熬，特点汤汁乳白粘稠、胶质状明显；
第十三道是翡翠珍珠汤：所谓珍珠取自鱼眼，加调料锅中煲汤，其特点鲜美绵长、明目润肺，饮之汗沁额头，痛快至极。
酱汁鳕鱼
材料：鳕鱼两块（大概300G）、姜一小块、蒜四瓣、酱油、醋、糖、味精、淀粉、盐、高汤
1、鳕鱼洗干净，撒点盐在鱼身上，腌半个小时；
2、姜和蒜切细，将酱油、醋、糖、味精、高汤兑成汁水；
3、鳕鱼上抹一层干淀粉；
4、锅中放少量油，用小火煎鳕鱼
5、煎至两面黄即出锅；
6、锅中少油，炒香姜末和蒜末；
7、放入调好的酱汁；
8、酱汁煮沸后，勾入少许水淀粉，浇在煎好的鳕鱼上，即可。
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时间：2023-10-28 09:38
推荐做法：
酒渍鳕鱼子：材料：鳕鱼子一条，水泡干萝卜丝30克、胡萝卜50克、海带50厘米、柿子椒2个、红辣椒1个、白芝麻少许。调料：醋4杯、酱油2大勺、酒2大勺、糖1大勺。
特点：红、黄、黑、绿相间。美观素雅，清香可口。
做法：1.将鳕鱼子剖一直刀约3厘米大小，放于锅内，倒入酒干炮，直到鳕鱼子分解为止。
2.取一只锅，倒入酱油、醋、酒、糖和切好的红辣椒，上火烧开后放置冷却
3.干萝卜丝洗净后，用沸水焯一下，沥水待用。
4.将海带切成丝，放在烧好的汤汁内。
5.胡萝卜切丝，柿子椒去蒂、籽，切成丝、用沸水蝉一下、沥水备用。
6.取一只碗倒入汤汁，放入鱼子、萝卜丝、胡卜萝卜、柿子椒丝及白芝麻，搅拌均匀浸泡30分钟使之入味即可。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
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时间：2023-10-28 09:38
第二道是生鱼片：将生鱼片成薄片，再蘸以辣根、醋调料食用，特点是口感清淡、提胃增加食欲；
第三道是红焖鱼头：整个鱼头去鳃洗净下锅加调料文火烹制，特点香烂汁美余味无穷；
第四道是红烧鱼尾：取自2～3龄狭鳕的尾部，经过油后放调料汤汁急火而成，特点是尾部运动频率高，故细嫩可口；
第五道是鱼花菜：取自雄性鱼花，用精盐搓揉后，再用开水冲烫沥干，然后下锅加调料爆炒而成，特点是色泽诱人、营养丰富；
第六道是盐爆鱼子：取未成熟的鱼卵用开水冲烫，然后加调味料在锅内快速翻炒，特点外咸内淡，吃了还想吃；
第七道是鳕鱼丸：用生鱼片在鱼肉搅拌机中搅拌后，加调料下入汤中煮沸即成，特点是丸美汤鲜；
第八道是鱼舌炒姜丝：这是一道工夫菜，取自小小鱼舌，配姜丝等调料锅炒，特点是美得迷人、鲜得醉人；
第九道是清炖鱼翅：所谓鱼翅是取自鱼头两边的鳍与鱼头连结的部位，特别是适于细品慢尝，体会个中滋味；
第十道是麻辣鱼脖：取自鱼头下腭的那块肉，加少许辣椒粉煸炒而成，特点是柔嫩鲜美；
第十一道是炒鱼肚：取材于鱼胃，切开洗净，用开水焯一下，然后加调料下锅炒之即可，特点是有咬头，有利于牙齿；
第十二道是鱼唇汤：取自鱼口周围的上下唇，下锅文火慢熬，特点汤汁乳白粘稠、胶质状明显；
第十三道是翡翠珍珠汤：所谓珍珠取自鱼眼，加调料锅中煲汤，其特点鲜美绵长、明目润肺，饮之汗沁额头，痛快至极。
酱汁鳕鱼
材料：鳕鱼两块（大概300G）、姜一小块、蒜四瓣、酱油、醋、糖、味精、淀粉、盐、高汤
1、鳕鱼洗干净，撒点盐在鱼身上，腌半个小时；
2、姜和蒜切细，将酱油、醋、糖、味精、高汤兑成汁水；
3、鳕鱼上抹一层干淀粉；
4、锅中放少量油，用小火煎鳕鱼
5、煎至两面黄即出锅；
6、锅中少油，炒香姜末和蒜末；
7、放入调好的酱汁；
8、酱汁煮沸后，勾入少许水淀粉，浇在煎好的鳕鱼上，即可。
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时间：2023-10-28 09:39
专门有一道菜叫盐爆鱼子：取未成熟的鱼卵用开水冲烫，然后加调味料在锅内快速翻炒，特点外咸内淡，吃了还想吃；
参考资料：http://ke.baidu.com/view/24184.html?wtp=tt#2
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专门有一道菜叫盐爆鱼子：取未成熟的鱼卵用开水冲烫，然后加调味料在锅内快速翻炒，特点外咸内淡，吃了还想吃；
参考资料：http://ke.baidu.com/view/24184.html?wtp=tt#2
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时间：2023-10-28 09:40
有许多美其名曰鱼子酱的东西，严格说来，根本算不得是鱼子酱。那东西或许也是加工过的鱼卵，或许也有鲜美的滋味，但是，却可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼，或别的鱼类家族中某位怀孕的成员。在美国，只要瓶罐上印有出产鱼类的名称，这加工过的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。在法国，由于这里把肚皮大事看得是严肃之至，因此，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。
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有许多美其名曰鱼子酱的东西，严格说来，根本算不得是鱼子酱。那东西或许也是加工过的鱼卵，或许也有鲜美的滋味，但是，却可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼，或别的鱼类家族中某位怀孕的成员。在美国，只要瓶罐上印有出产鱼类的名称，这加工过的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。在法国，由于这里把肚皮大事看得是严肃之至，因此，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。
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鳕鱼的鱼子能食用。
鳕鱼籽（Cod Roe）：又名鳕鱼卵，是对大西洋鳕、太平洋鳕及狭鳕等鳕鱼籽的统称，有透明薄膜、橙色色泽和饱满颗粒感，主要出产于北温带深海。
鳕鱼籽富含卵黄蛋白、卵黄高磷蛋白、卵黄脂磷蛋白、DHA、EPA、卵磷脂、维生素等营养，有”海洋营养宝库“ 和 ”王者之食“之称。
扩展资料
鳕鱼籽产地：鳕鱼籽主要出产于北温带深海，分太平洋、大西洋两大主产区，太平洋产区主要是白令海和鄂霍次克海，主要出产国为俄罗斯、美国，大西洋产区主要位于斯堪的纳 维亚半岛以北周边海域，主要国家为挪威、丹麦。
鳕鱼籽营养成分：鳕鱼籽蛋白质含量高达80%以上，而其特别之处在于含有多种珍贵的海洋卵黄蛋白质，这些营养成分是海洋生命发育的营养泉源。
参考资料来源：百度百科-鳕鱼籽
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推荐做法：
酒渍鳕鱼子：材料：鳕鱼子一条，水泡干萝卜丝30克、胡萝卜50克、海带50厘米、柿子椒2个、红辣椒1个、白芝麻少许。调料：醋4杯、酱油2大勺、酒2大勺、糖1大勺。
特点：红、黄、黑、绿相间。美观素雅，清香可口。
做法：1.将鳕鱼子剖一直刀约3厘米大小，放于锅内，倒入酒干炮，直到鳕鱼子分解为止。
2.取一只锅，倒入酱油、醋、酒、糖和切好的红辣椒，上火烧开后放置冷却
3.干萝卜丝洗净后，用沸水焯一下，沥水待用。
4.将海带切成丝，放在烧好的汤汁内。
5.胡萝卜切丝，柿子椒去蒂、籽，切成丝、用沸水蝉一下、沥水备用。
6.取一只碗倒入汤汁，放入鱼子、萝卜丝、胡卜萝卜、柿子椒丝及白芝麻，搅拌均匀浸泡30分钟使之入味即可。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
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时间：2023-10-28 09:39
第二道是生鱼片：将生鱼片成薄片，再蘸以辣根、醋调料食用，特点是口感清淡、提胃增加食欲；
第三道是红焖鱼头：整个鱼头去鳃洗净下锅加调料文火烹制，特点香烂汁美余味无穷；
第四道是红烧鱼尾：取自2～3龄狭鳕的尾部，经过油后放调料汤汁急火而成，特点是尾部运动频率高，故细嫩可口；
第五道是鱼花菜：取自雄性鱼花，用精盐搓揉后，再用开水冲烫沥干，然后下锅加调料爆炒而成，特点是色泽诱人、营养丰富；
第六道是盐爆鱼子：取未成熟的鱼卵用开水冲烫，然后加调味料在锅内快速翻炒，特点外咸内淡，吃了还想吃；
第七道是鳕鱼丸：用生鱼片在鱼肉搅拌机中搅拌后，加调料下入汤中煮沸即成，特点是丸美汤鲜；
第八道是鱼舌炒姜丝：这是一道工夫菜，取自小小鱼舌，配姜丝等调料锅炒，特点是美得迷人、鲜得醉人；
第九道是清炖鱼翅：所谓鱼翅是取自鱼头两边的鳍与鱼头连结的部位，特别是适于细品慢尝，体会个中滋味；
第十道是麻辣鱼脖：取自鱼头下腭的那块肉，加少许辣椒粉煸炒而成，特点是柔嫩鲜美；
第十一道是炒鱼肚：取材于鱼胃，切开洗净，用开水焯一下，然后加调料下锅炒之即可，特点是有咬头，有利于牙齿；
第十二道是鱼唇汤：取自鱼口周围的上下唇，下锅文火慢熬，特点汤汁乳白粘稠、胶质状明显；
第十三道是翡翠珍珠汤：所谓珍珠取自鱼眼，加调料锅中煲汤，其特点鲜美绵长、明目润肺，饮之汗沁额头，痛快至极。
酱汁鳕鱼
材料：鳕鱼两块（大概300G）、姜一小块、蒜四瓣、酱油、醋、糖、味精、淀粉、盐、高汤
1、鳕鱼洗干净，撒点盐在鱼身上，腌半个小时；
2、姜和蒜切细，将酱油、醋、糖、味精、高汤兑成汁水；
3、鳕鱼上抹一层干淀粉；
4、锅中放少量油，用小火煎鳕鱼
5、煎至两面黄即出锅；
6、锅中少油，炒香姜末和蒜末；
7、放入调好的酱汁；
8、酱汁煮沸后，勾入少许水淀粉，浇在煎好的鳕鱼上，即可。
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鳕鱼的鱼子能食用。
鳕鱼籽（Cod Roe）：又名鳕鱼卵，是对大西洋鳕、太平洋鳕及狭鳕等鳕鱼籽的统称，有透明薄膜、橙色色泽和饱满颗粒感，主要出产于北温带深海。
鳕鱼籽富含卵黄蛋白、卵黄高磷蛋白、卵黄脂磷蛋白、DHA、EPA、卵磷脂、维生素等营养，有”海洋营养宝库“ 和 ”王者之食“之称。
扩展资料
鳕鱼籽产地：鳕鱼籽主要出产于北温带深海，分太平洋、大西洋两大主产区，太平洋产区主要是白令海和鄂霍次克海，主要出产国为俄罗斯、美国，大西洋产区主要位于斯堪的纳 维亚半岛以北周边海域，主要国家为挪威、丹麦。
鳕鱼籽营养成分：鳕鱼籽蛋白质含量高达80%以上，而其特别之处在于含有多种珍贵的海洋卵黄蛋白质，这些营养成分是海洋生命发育的营养泉源。
参考资料来源：百度百科-鳕鱼籽
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时间：2023-10-28 09:38
推荐做法：
酒渍鳕鱼子：材料：鳕鱼子一条，水泡干萝卜丝30克、胡萝卜50克、海带50厘米、柿子椒2个、红辣椒1个、白芝麻少许。调料：醋4杯、酱油2大勺、酒2大勺、糖1大勺。
特点：红、黄、黑、绿相间。美观素雅，清香可口。
做法：1.将鳕鱼子剖一直刀约3厘米大小，放于锅内，倒入酒干炮，直到鳕鱼子分解为止。
2.取一只锅，倒入酱油、醋、酒、糖和切好的红辣椒，上火烧开后放置冷却
3.干萝卜丝洗净后，用沸水焯一下，沥水待用。
4.将海带切成丝，放在烧好的汤汁内。
5.胡萝卜切丝，柿子椒去蒂、籽，切成丝、用沸水蝉一下、沥水备用。
6.取一只碗倒入汤汁，放入鱼子、萝卜丝、胡卜萝卜、柿子椒丝及白芝麻，搅拌均匀浸泡30分钟使之入味即可。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
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第二道是生鱼片：将生鱼片成薄片，再蘸以辣根、醋调料食用，特点是口感清淡、提胃增加食欲；
第三道是红焖鱼头：整个鱼头去鳃洗净下锅加调料文火烹制，特点香烂汁美余味无穷；
第四道是红烧鱼尾：取自2～3龄狭鳕的尾部，经过油后放调料汤汁急火而成，特点是尾部运动频率高，故细嫩可口；
第五道是鱼花菜：取自雄性鱼花，用精盐搓揉后，再用开水冲烫沥干，然后下锅加调料爆炒而成，特点是色泽诱人、营养丰富；
第六道是盐爆鱼子：取未成熟的鱼卵用开水冲烫，然后加调味料在锅内快速翻炒，特点外咸内淡，吃了还想吃；
第七道是鳕鱼丸：用生鱼片在鱼肉搅拌机中搅拌后，加调料下入汤中煮沸即成，特点是丸美汤鲜；
第八道是鱼舌炒姜丝：这是一道工夫菜，取自小小鱼舌，配姜丝等调料锅炒，特点是美得迷人、鲜得醉人；
第九道是清炖鱼翅：所谓鱼翅是取自鱼头两边的鳍与鱼头连结的部位，特别是适于细品慢尝，体会个中滋味；
第十道是麻辣鱼脖：取自鱼头下腭的那块肉，加少许辣椒粉煸炒而成，特点是柔嫩鲜美；
第十一道是炒鱼肚：取材于鱼胃，切开洗净，用开水焯一下，然后加调料下锅炒之即可，特点是有咬头，有利于牙齿；
第十二道是鱼唇汤：取自鱼口周围的上下唇，下锅文火慢熬，特点汤汁乳白粘稠、胶质状明显；
第十三道是翡翠珍珠汤：所谓珍珠取自鱼眼，加调料锅中煲汤，其特点鲜美绵长、明目润肺，饮之汗沁额头，痛快至极。
酱汁鳕鱼
材料：鳕鱼两块（大概300G）、姜一小块、蒜四瓣、酱油、醋、糖、味精、淀粉、盐、高汤
1、鳕鱼洗干净，撒点盐在鱼身上，腌半个小时；
2、姜和蒜切细，将酱油、醋、糖、味精、高汤兑成汁水；
3、鳕鱼上抹一层干淀粉；
4、锅中放少量油，用小火煎鳕鱼
5、煎至两面黄即出锅；
6、锅中少油，炒香姜末和蒜末；
7、放入调好的酱汁；
8、酱汁煮沸后，勾入少许水淀粉，浇在煎好的鳕鱼上，即可。
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时间：2023-10-28 09:39
专门有一道菜叫盐爆鱼子：取未成熟的鱼卵用开水冲烫，然后加调味料在锅内快速翻炒，特点外咸内淡，吃了还想吃；
参考资料：http://ke.baidu.com/view/24184.html?wtp=tt#2
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时间：2023-10-28 09:40
有许多美其名曰鱼子酱的东西，严格说来，根本算不得是鱼子酱。那东西或许也是加工过的鱼卵，或许也有鲜美的滋味，但是，却可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼，或别的鱼类家族中某位怀孕的成员。在美国，只要瓶罐上印有出产鱼类的名称，这加工过的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。在法国，由于这里把肚皮大事看得是严肃之至，因此，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。
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时间：2023-10-28 09:38
鳕鱼的鱼子能食用。
鳕鱼籽（Cod Roe）：又名鳕鱼卵，是对大西洋鳕、太平洋鳕及狭鳕等鳕鱼籽的统称，有透明薄膜、橙色色泽和饱满颗粒感，主要出产于北温带深海。
鳕鱼籽富含卵黄蛋白、卵黄高磷蛋白、卵黄脂磷蛋白、DHA、EPA、卵磷脂、维生素等营养，有”海洋营养宝库“ 和 ”王者之食“之称。
扩展资料
鳕鱼籽产地：鳕鱼籽主要出产于北温带深海，分太平洋、大西洋两大主产区，太平洋产区主要是白令海和鄂霍次克海，主要出产国为俄罗斯、美国，大西洋产区主要位于斯堪的纳 维亚半岛以北周边海域，主要国家为挪威、丹麦。
鳕鱼籽营养成分：鳕鱼籽蛋白质含量高达80%以上，而其特别之处在于含有多种珍贵的海洋卵黄蛋白质，这些营养成分是海洋生命发育的营养泉源。
参考资料来源：百度百科-鳕鱼籽
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时间：2023-10-28 09:38
推荐做法：
酒渍鳕鱼子：材料：鳕鱼子一条，水泡干萝卜丝30克、胡萝卜50克、海带50厘米、柿子椒2个、红辣椒1个、白芝麻少许。调料：醋4杯、酱油2大勺、酒2大勺、糖1大勺。
特点：红、黄、黑、绿相间。美观素雅，清香可口。
做法：1.将鳕鱼子剖一直刀约3厘米大小，放于锅内，倒入酒干炮，直到鳕鱼子分解为止。
2.取一只锅，倒入酱油、醋、酒、糖和切好的红辣椒，上火烧开后放置冷却
3.干萝卜丝洗净后，用沸水焯一下，沥水待用。
4.将海带切成丝，放在烧好的汤汁内。
5.胡萝卜切丝，柿子椒去蒂、籽，切成丝、用沸水蝉一下、沥水备用。
6.取一只碗倒入汤汁，放入鱼子、萝卜丝、胡卜萝卜、柿子椒丝及白芝麻，搅拌均匀浸泡30分钟使之入味即可。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
