怎样蒸窝头松软又好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-29 18:51

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热心网友 时间：2022-06-19 21:16

热心网友 时间：2022-06-19 21:17

先准备好一个过滤网，把面粉和玉米面都过滤之后放在碗里，在盛放玉米面的碗里倒入少量开水，将面和水混合，一边搅拌一边加水，最后等面成为絮状之后就可以了。

紧接着把面粉混合到玉米面中，用手把面混合好并一直揉，揉好面之后给面盖上保鲜膜，密封十分钟左右即可。

把面团取出后将面揉成几段长条，并把每一段分成几个小面团，最后用手把面团揉圆，用手在面上向内按压，按出一个洞即可，这样一来窝窝头的雏形就出来了。接下来要做的就是蒸窝窝头了。先在锅里坐上水，把水烧热之后放入窝窝头，等十分钟之后再用大火蒸，蒸完之后先别急着打开盖子，焖十分钟左右，然后再取出窝窝头，这样能够让窝窝头更香软。

蒸窝窝头中其实有窍门，这个窍门就是热水烫面。和面的时候用热水，用热水烫面能够让面吃起来更筋道更松软，这样蒸出的窝窝头松软可口，吃一次还想再吃。另外，为了让窝窝头口感更细腻，和面倒水时要少量多次。

热心网友 时间：2022-06-19 21:17

做成黄豆面窝头松软又好吃。

玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣。蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅。

玉米面经过发酵后会产生酸味，发酵时间越长酸味越重，解决方法是发酵结束后揉入适量苏打水。酵母粉可以换成泡打粉，不经过发酵直接做成窝窝头，节省时间的同时还解决了发酸的问题。

玉米面和黄豆面的比例改为4：1也很好吃，还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类。

玉米属于粗粮，能增加饱腹感。窝头的做法要比馒头稍微复杂一点，需要特别讲究手法。玉米最好要先过滤一下，千万不能有杂质，这样做出来的才好吃。捏窝头的时候，尽量控制力度，尽量接近一些。不然一边太厚，另一边太薄，这样外观上面可能会不太好看。

热心网友 时间：2022-06-19 21:18

按以下方法蒸窝头松软好吃：

一、用料  

玉米面 500  、  普通面粉 200  、  糖 适量    

二、做法  

1、放入玉米粉和面粉，比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。

2、先搅拌均匀之后才能烫面

3、拿一个筷子，一边缓缓淋入开水一般搅拌

4、揉匀以后醒个10分钟

5、分块整形

6、揉窝头因为必须两只手操作是在没人照相，反正就是利用大拇指整成窝头的形状

7、开水上锅蒸20分钟，看具体情况而定，不要怕时间长，这不是发面不会蒸过老。

8、蒸好的窝头。

拓展资料

窝窝头，中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。

如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。

参考资料来源百度百科窝头

热心网友 时间：2022-06-19 21:19

和面的时候加点奶粉，然后用温水和面。具体做法如下，首先准备材料：玉米粉：300克、糖：10克、奶粉：20克、温水：180克、酵母：3克。

1、玉米面加奶粉简单混合好。

2、把酵母放到小碗中，加适量的温水融化，然后静置几分钟。

3、把酵母水倒入玉米面，然后加入适量的温水和成光滑柔软的面团。

4、面团和好后，放到温暖处发酵1小时，面团饧发至表面会有小裂纹状即可。

5、面团发酵好后，取出做成窝窝头。

6、放入蒸锅，二次饧发20分钟，然后开火上汽后蒸15分钟就可以。

窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。

如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。