大片香干的做法,擂辣椒炒大片香干怎么做好

发布网友发布时间：2022-04-29 18:41

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热心网友时间：2022-06-19 13:15

擂辣椒炒大片香干

主料

新鲜细尖椒嫩香干蒜末

辅料

油适量盐适量酱油适量鸡精适量

擂辣椒炒大片香干的做法步骤

1. 将尖椒洗净用刀拍扁撕开，香干斜切成大片，蒜瓣拍扁。

2. 坐锅烧热，下尖椒翻炒，不停地用炒勺擂压，使其充分炒软，然后盛出。

3. 坐锅烧油，下蒜末炒出香味，接着下尖椒翻炒，等辣椒吸足油后倒入香干，反复炒几下，调盐味淋酱油、撒鸡精拌匀即可。

小贴士

1、擂辣椒可以整只下锅去擂炒，不过先拍扁撕开再擂能够大大节约时间，也比较容易入味。
2、如果没有鲜嫩的香干，可以用普通香干切片后放入撒了盐加了酱油的开水里浸泡一会儿，这样的话能够使香干变得细嫩。
3、香干不要另外用油炸，直接加到辣椒里炒炒即可，会非常滑嫩的。
4、此菜的酱油一定不能少。
5、喜欢湖南菜的朋友一定听说过擂辣椒的名字。擂辣椒有几种不同的做法，比如用擂钵将辣椒捣烂再入锅料理，也有就是在锅里用炒勺直接擂炒，还有用蒸的方法使其先柔软了再料理的。以后有时间给大家介绍不同的做法好了。

热心网友时间：2022-06-19 13:16

食材用料

香干8小块

青椒5个相克食物

红辣椒半个

油适量

盐少许

生抽1汤勺

胡椒粉半茶匙

白糖半茶匙相克食物

味精少许相克食物

蒜3瓣相克食物

青椒炒香干的做法

1.备好图中食材。青椒、红辣椒、香干、蒜洗净。

2.青椒、红辣椒切丝，香干切粗条、蒜切片。

3.锅里水烧开，放入香干焯水2分钟。

4.捞出控干水。

5.锅里放油烧热，加入蒜片爆香。

6.倒入青椒丝、红辣椒丝炒至七八分熟。

7.倒进香干翻炒。

8.加入生抽、胡椒粉、白糖炒均匀。

9.加盐、味精调味炒匀。

10.盛入盘、即食。
小贴士

1、香干焯水后炒出来口感更好。2、鸡精、味精随个人口味添加。