韩国酱黄瓜怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-29 18:47

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热心网友时间：2022-06-19 18:20

备料　黄瓜、鲜尖椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、味精、白酒。黄瓜和尖椒不一定非选质量特好的，像街边论堆儿卖的黄瓜价格便宜，而且也已经打蔫，做酱菜正好。
　　切料
将黄瓜切成4.5厘米左右的段，再纵切成条备用；将500克尖椒切成段备用（如果爱吃辣的可以多放点）；将200克姜切成丝，200克蒜切成片待用。
　　腌菜　将切好的黄瓜、尖椒、姜和蒜放在盆里，加盐0.5千克拌匀，腌渍约10个小时左右，待黄瓜出汤后，将汤挤出，挤的时候尽量将菜挤干一点。
　　熬酱汁　取2千克酱油、350克糖、350克白酒、100克味精，将上述原料放在一起，倒在锅中烧开几分钟，晾凉待用。
　　腌酱菜　将熬好的酱汁放到黄瓜中调匀，腌渍约3天左右即可食用。像现在这样的凉爽天气，将做好的酱菜置于阴凉处即可防腐。如果天气热的话，教给你两个防腐小窍门：一是熬点食用油，待油凉后倒在调好的酱菜上即可，油可以防止酱菜和空气接触，可以达到防腐的目的；二是将做好的酱菜往冰箱中放几天，然后取出放在阴凉处也可以防腐。

热心网友时间：2022-06-19 18:20

主料：黄瓜3000克
调料：盐150克,黄酱1000克,酱油500克,糖色50克
酱黄瓜的特色：
外绿内棕色，质脆味咸香。
酱黄瓜的做法：
1.黄瓜放入盆内，用盐腌透，用水泡出部分咸味，放入布袋内。
2.黄酱、酱油、糖色同放入小缸内，调成酱汁，再把装黄瓜的布袋放入酱缸内，每天用棍搅一次，一星期即成。