蛋糕粉在哪儿买?

发布网友发布时间：2022-04-29 20:58

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 17:38

　　超市，网上或者面粉批发市场都可以买到。
　　蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。
　　蛋糕专用粉的生产最初在美国发展起来，当时制粉工业在探索影响面粉品质的各种因素，以制得生产普通美国蛋糕所需的专用粉。美国蛋糕，诸如天使蛋糕(angel cake)，比传统的英国蛋糕要甜得多。

热心网友时间：2022-06-22 17:38

超市有卖，我到沃尔玛买过，不过味道真不咋的

热心网友时间：2022-06-22 17:39

大的超市啊还有就是菜市场周围啊

热心网友时间：2022-06-22 17:39

其实蛋糕粉就是低筋粉，一般超市有，就买一些筋度底一点的就可以啦，

热心网友时间：2022-06-22 17:40

超市，伊藤有买的，淘宝上也有很多