肉松怎么吃的做法
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发布时间：2022-04-29 21:03
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热心网友
时间：2022-06-22 19:24
用料
主料
高筋面粉150克
辅料
奶粉
1大勺
鸡蛋清
1大勺
酵母(干)
1小勺
肉松
适量
调料
食盐
1/4小勺
白砂糖
30克
水
70克
黄油
15克
沙拉酱
适量
肉松怎么吃的做法
1.面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵
2.发酵至2.5倍大即可
3.发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟。（更详细的过程图请看“手工揉面发酵步骤图”）
4.取一块面团，压扁，从中间往下擀
5.再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）
6.翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收
7.如此即可整形成橄榄形面团
8.在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
9.出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）
10.在切缝里涂上沙拉酱
11.合起来，在表面也涂上沙拉酱
12.在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可
烹饪技巧
1、这次的TIPS没什么好说的，因为这款面包就是单纯的模仿面包新语的松松。从过这个意义上来说不算成功。但如果你只是想制作一个普通肉松面包的话，这个方子还是很不错的。
2、沙拉酱我用过丘比，家乐，味好美，家乐福，可维可，卡夫奇妙酱这几种。还用过自制的蛋黄酱和蛋白酱。但没有一种是满意的。如果你有什么好的沙拉酱，欢迎推荐。
3、肉松我用过沃尔玛自产、育青肉松、好口味肉松、还有两种超市散装的肉松。同样都不满意。如果有好的肉松，欢迎推荐。
4、有的肉松很干，涂好后，等待一会儿，等肉松吸收了沙拉酱里的水分后，口感更好。但别等太久，因为肉松太湿了也不好吃。
热心网友
时间：2022-06-22 19:25
紫菜肉松蛋糕
灵感来自紫菜肉松蛋糕 甜+咸的味道很奇妙
我们这里买不到就自己做
试过用全蛋打发 戚风蛋糕 也试过磅蛋糕
磅蛋糕的口感更像
但我还是喜欢戚风 更软更轻 没有负担
用的是磅蛋糕的模具14*8*8cm
用料
鸡蛋 2个
低粉 40g
白糖 30g
盐 1~2g
紫菜 适量
肉松 适量
柠檬汁 几滴
植物油 10g
水 30g
紫菜肉松蛋糕的做法
紫菜剪碎洗干净 肉松是我自己做的
请点击输入图片描述
按做戚风的方法 两个蛋黄加水、植物油、盐搅拌均匀加入过筛的低粉 再加紫菜和肉松
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打发蛋白
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混合蛋糕糊
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装入磅蛋糕模具
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预热烤箱150度烤大约30分钟
小贴士
盐的量自己酌情增减 我的肉松是自己做的味比较淡 加了两克左右盐感觉刚刚好
