田螺鸭脚煲怎么做好吃,田螺鸭脚煲的家常做
发布网友
发布时间:2022-04-29 20:23
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-06-22 09:06
田螺鸭脚煲
口味:咸鲜 难度:初级 烹饪时间:1小时
心血来潮做了这个田螺鸭脚煲,以后自己会做了就不用去宵夜摊吃了。

用料
鸭脚田螺淮山油豆腐耗油大葱段,姜,蒜料酒香料包辣腐乳白砂糖笋豆鼓紫苏步骤 1
首先将养了一两天的田螺洗干净,夹好*。
步骤 2
然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄,拿出。(我放的油没那么多所以没有很到位)
步骤 3
起油锅,炒酸笋,放入蚝油爆炒,盛起来,再起油锅放入香叶,桂皮,大葱段,姜蒜,炒香后倒入夹好的田螺,翻炒几分钟后加入炒好的笋,炒香,加盐(多些,因为加水后就会变淡),加耗油,胡椒粉,鸡精翻炒。加入少许水煲一下。
步骤 4
翻炒后加入鸭脚进行翻炒,炒好又加入少许水翻炒,如果太淡就继续加入耗油或盐,有点咸就对了,加入少许白砂糖,豆鼓,腐乳,紫苏翻炒,煲3分钟左右。
步骤 5
把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。(我们家没有砂锅,于是就用煮饭的高压锅来煲)。
步骤 6
大约30分钟就可以了,看每个人家的锅的情况而定,跟煲骨头汤的时间一样。
步骤 7

在出炉前五分钟,加点紫苏和葱花进去,味道更鲜美。
小贴士
炒田螺鸭脚的时候尽可能让它咸一些,到时候加水了,加上时间的煲煮就不会那么咸了,味道刚刚好。