红腌菜的特点
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发布时间：2022-04-20 08:21
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时间：2023-05-15 04:46
原料多为蔓菁，用食盐腌渍后的蔓菁，有较强的咸味，可长期保存。可生食。
至今，河套地区农民一直食用红腌菜。就连农村上学的孩子，也常把它装在兜里当零食吃。
红腌菜很咸，干吃、泡着吃均可，吃起来特别有嚼头。
红腌菜较轻，大约0.5公斤重的红腌菜，其容积就有四五个苹果那么大，拿它当咸菜
吃，一个人能吃几十天。
在青黄不接的季节，红腌菜是接济穷人的一种菜。因此，贫困山区的农民，年年都
要制作红腌菜。
