蛋清打发要多久

发布网友发布时间：2022-04-20 08:05

共2个回答

懂视网时间：2023-01-04 17:37

1、十分钟左右。在购买打蛋器时，选择不锈钢材质，重量越轻越好用。在打发蛋清过程中，需不停搅拌不能停，否则会前功尽弃，在刚开始打发蛋清时，可以加几滴白醋或者柠檬汁，白醋和柠檬汁中的酸性物质能够安定气泡，使蛋清更容易打发。在打发蛋清过程中，要加入三次白砂糖，如此可以释放出蛋清里面的气泡。

2、用料：白砂糖、鸡蛋3个、白醋。

3、蛋白和蛋黄分开，将蛋清打到没有水的碗里，加入少许白醋。

4、再加入适量白砂糖，开始打发。

5、倾斜碗，朝一个方向绕圈打发，当蛋清打发至出现白泡沫时再次加白砂糖。

6、继续打发，打发至提起有小尖不会弯下去即可。或是将碗倒立蛋清不掉。

懂视网时间：2023-01-08 08:09

1、手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，需要时间较长一般一个小时左右，推荐使用电动打蛋器。要成功的制作好吃的蛋糕就必须使用新鲜鸡蛋，因为不新鲜的鸡蛋即使打发了也容易塌陷，气泡不稳定，烘焙时不会有膨胀的作用。

2、掌握好蛋清打发时的温度也是很关键的，实践证明蛋清的最佳打发温度为23度左右，因此夏季打发蛋清要先把鸡蛋冰一下再打，冬季则可以用温水热一下再打。

热心网友时间：2023-01-09 09:28

蛋清的打发还是需要一定的时间的。
手动打发的话至少需要十到15分钟。还未必完全能够打发，因此在打发蛋清的时候，最好用打蛋器来打发。这样相对的比较省力而且打发的效果也特别的好，手动打发的，毕竟不能那么均匀，等到最后的时候基本就不行了。
因此，打发蛋清，最好用打蛋器，打到最后，放上两个筷子能立住，就算打发好了，然后做蛋糕或者做其他一些食品，就都可以使用了。

热心网友时间：2023-01-09 10:46

手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，需要时间较长，一般需要一个小时左右，用电动打蛋器会比较块一些。蛋清打发时的温度很关键，蛋清的最佳打发温度为23度左右，夏季打发蛋清要先把鸡蛋冰一下再打，冬季则可以用温水热一下再打。