牛脚什么方法处理干净

发布网友发布时间：2022-04-20 08:07

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热心网友时间：2022-04-27 21:13

不管是猪蹄儿还是牛蹄儿，大家都非常喜欢吃，因为有着丰富的胶原蛋白，男女老少都可以去吃，对身体非常好，特别是女性多吃一些能够防衰老更能够起到一个养颜美容的效果，但是在处理的时候是一个比较麻烦的事情，接下来介绍几个方法供大家参考，第1种是大家比较讨厌的猪毛或者是牛毛大多数情况下，我们都是用火烧的方式打开煤气灶，然后用夹子把主体夹住放在火上烧，注意不要把肉烧糊了轻轻的晃一晃把毛烧掉就可以了，然后用刀把表面刮干净洗洗就OK，这个方法是大多数人使用的效果非常好。
还有的人用的是沥青的方式。比如锅里面烧化沥青，然后把猪蹄放进去，表面均匀的裹一层沥青之后，然后把猪蹄捞出来，立刻放入冷水里面，直到冷却为止，然后再把沥青直接剥掉，这时猪毛也会被清理的非常干净，但注意的是不要烫着自己。

热心网友时间：2022-04-27 22:31

放在火上多烧一会儿，直至外皮变成黄黑色的一层，然后放到温水里泡上，五分钟以后再用刀子刮掉外面那层黄黑的东西，即可去毛，而且还能去掉猪脚的毛味
或用松香加热浇上,用冷水冷却变硬,往下拔.

热心网友时间：2022-04-28 00:05

牛蹄筋一个长得有点别扭的食材，它虽长相难看，但是却是一道非常下酒的好东西。所以喜欢它的人可不在少数，我们经常性吃到的是卤牛蹄筋，因为卤菜店里面就是现成的。如果自己做的话，常有的是红烧，或者烩炒，再来就是凉拌型的了。要说烹饪方法，说实话牛蹄筋还真没什么特殊性，基本上都是家常做法。但是很奇怪，很多朋友自己在家做时，做出来的牛蹄筋大部分都出现在咬不动上面，说到底就是烹饪里面最先的一环没有掌握住。因为烹饪牛蹄筋第一步才是最关键的，只要掌握住第一步，其他的和炒小菜没什么区别。

烹饪牛蹄筋我们待会再说，我们先来聊一聊采购的事情。因为牛蹄筋采购是件非常不容易的事情，如果你采购回来的牛蹄筋是个假货或者是次品。那不是经济的问题，而是健康保障问题了。如果你对牛蹄筋不熟悉的话，那就到大型超市里面去购买，因为在那里假货的可能性会比较低。但是小编购买的话，还是比较喜欢菜市场，因为新鲜度要好些，不过假货的可能性也会多些，有些不良商家就喜欢干这种事情。

牛蹄筋的颜色是半透明的，带一点点*，富有弹性。在购买的时候最直接的方法是拿起牛蹄筋狠狠地掐一掐，如果很轻易地掐断，那我可以很明确地告诉你是假货。真的牛蹄筋的韧性是极其强大的，不管你怎么掐（除非是用刀切）是不可能掐断的。另外，用手撕法对牛蹄筋一点一点地往外撕，真牛蹄筋你怎么撕都撕不下来的。如果边沿能撕下来那也八成是假货，很可能是不良商家用食用胶做出来的，用肉或者在原本牛筋外围包裹一层胶。