红酒开瓶时，开瓶器断掉怎么办？你还有哪些方法打开？
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发布时间：2022-04-20 08:06
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热心网友
时间：2023-07-16 13:51
针对开酒断塞情况，我一般有几种处理方法。
1、软木塞拔出来一段，还有小部分（或碎成木屑）掉到瓶里。
做法A：取出。当掉进酒里的木塞是整块且半截以下（非木屑），取出来的方法很简单，用两根较长的软吸管，在一端打个结让吸管形成一个“镊子”，然后伸进酒瓶里试着夹住掉入瓶内的小木塞，前提是瓶中葡萄酒液面高于瓶颈弯位处，否则，酒液不足，“镊子”无法够到木塞。
做法B：不取出。当掉进酒里的是木屑，无法取出，就要换瓶、过滤。准备一个醒酒器、一个漏斗（最好带滤网或滤布的），一张滤布，以帮助过滤瓶内流出的瓶塞木屑。操作步骤：在漏斗上方铺上滤布（自带滤网可以不用铺），架于醒酒器口处，细心将酒缓缓地透过滤网（滤布）倒入醒酒器中，原本酒的沉淀物、木屑就留在滤网（滤布）上了。换瓶（也称醒酒）也是让封闭的葡萄酒透气，或使"硬朗"的单宁柔化，呈现酒原有的风味。
2、软木塞拔出来一段，还有一段留在瓶口处。
做法A：重复开酒的动作，但需要专业的开酒器--海马刀，用中间的螺旋刀，从断裂口的正面轻轻垂直旋转，记住一定要轻轻旋，否则软木塞承受不了螺旋刀的力量，直接被捅进酒里（话说，葡萄酒本来就不适合粗暴），然后慢慢用“杠杆”原理把木塞拉出。
做法B：觉得操作起来较困难的话，偶尔也可以粗暴一下，用筷子等硬物把留在瓶口的酒塞直接捅到酒液里，然后再用上文“第1点做法B”来操作。
做法C：用“偷酒神器”夹出来。这个方法也适用于想收藏木塞的朋友，不需要开瓶器就能把软木塞完整取出。步骤：准备一个“偷酒神器”（简称“取酒夹”），把夹子两边铁片沿木塞与瓶口间的缝隙插入，左右摇晃夹子，使夹子尽可能地夹住整个软木塞，然后一边旋转夹子一边向外拔出。
当木塞断了取不出来，网上还流传一种“打酒法”的方式，一手握酒瓶颈弯位处，把酒瓶口向下，与地面成约45°夹角，另一手用鞋底垂直打瓶底，多打几下，软木塞会一点点出来，出到一定长度，即可用手完整的拔出，但这种方式，不适合酒液能通过断开木塞流出的情况，也不适合留在酒瓶里的木塞少于半截的情况，就算木塞没问题，我也不建议用这种方式开瓶，强烈的晃动会直接影响酒质，破坏葡萄酒的口感。
热心网友
时间：2023-07-16 13:52
上述不少大神的方法其实都很好，但是就是需要额外的工具。最简单的办法只需要两步
第一步：将塞子捅进去
记住，断塞后不要再尝试什么补救办法了，如果方法不对，很可能会把塞子搞碎掉，那就不太秒了。捅进去时基本什么方法都ok了，目标就是用一个比较大头的东西，在尽可能不破坏塞子的情况下，把断了的塞子顶进去。有人当然问了，软木塞和葡萄酒接触后酒的味道会不会有什么变化？其实这么想，平时葡萄酒都是平放或斜放保存，本来酒液就和软木塞接触，味道也没变啊- - 况且接触时间只会很短，没什么问题的。如果特别担心，要不就快速和大家分掉一瓶酒，如果在家，可以考虑拿个玻璃器皿倒进去。但是说真的。。。就那一小会儿，对酒的影响真心太小了。
第二步：取出塞子
当然了，有人酒喝完就喝完了，但是也有人喜欢保留瓶子，这时候就要把塞子取出来，怎么取？非常简单，只要把一个结实的塑料袋塞进瓶子，然后把瓶子倒过来让塞子到瓶颈附近，这时候就吹吧，吧塑料袋吹的越鼓越好。然后慢慢往外拉，运气好一次塞子就出来了，运气不好两三次以内一般都ok。这样一个干干净净的瓶子就出现了！
热心网友
时间：2023-07-16 13:52
气定神闲的把剩下的瓶塞捅进瓶中在瓶口放一张咖啡机滤纸，将酒倒入醒酒器中，可以过滤掉橡木屑和橡木塞。
• 2如果你有海马刀小心翼翼的再次将海马刀的螺旋塞钻进剩下的橡木塞里，然后卡住瓶口重复开酒过程。该方法适用于剩下部位比较多的情况，同时是个耐心和技术活。
• 3螺钉开酒法找一根干净的较长的螺钉，把它按进瓶塞的*，小心不要把瓶塞顶进去，然后，用力扭动螺帽将瓶塞拔出，或者使用钳子、羊角锤将它拔出。
• 4尖刀开酒法找一把又细又长的刀，将刀尖插入瓶塞并且捅穿它（注意刀尖尽量不要碰到瓶中酒液以免污损），然后旋转刀把慢慢将瓶塞拔出。
