五谷哪些是粗粮哪些是细粮
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发布时间:2022-04-20 08:27
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热心网友
时间:2022-05-23 18:18
粗粮: 粗粮有小米、黄米、大麦、荞麦、玉米、高粱、青稞、黄豆、毛豆、蚕豆、红小豆、豌豆、土豆、山药、栗子、菱角、花生米、芝麻。
细粮: 稻米、小麦。稻米又分为大米和糯米。
拓展资料
由于加工简单,粗粮的口感有些粗糙,但也正因为如此,粗粮中保存了许多细粮中没有或者含量较少的精品成分。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维素协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和三酰甘油的浓度。延长食物在胃里面的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,从而降低高血压、糖尿病和心脑血管疾病的风险。
大米和小麦,是世界上仅有的两种能做成“细粮”的粮食。白米很容易煮熟,煮好之后颜色洁白晶莹,口感非常柔软。白面做成各种食物之后柔韧可口,特别是发面之后松软有弹性。粗粮是不可能达到这种口感的。所以,人们只要一吃到“细粮”,就对难煮熟又需要咀嚼半天的粗粮充满了厌弃情绪。
除了白米和白面,其他所有的粮食,包括没有碾白的糙米和全麦,以及有色的黑米、紫米、红米等,都叫作粗粮。细粮的口感比粗粮的要好,但细粮由于经过精制,营养成分流失较多,营养价值没有粗粮高。因此,我们平日里不宜长期吃细粮,而应粗细粮搭配,更好地保证营养均衡。
粗粮中含有较多的食物纤维,有利于解除老年性便秘。但长期进食过多的高纤维食物,会使老年人的蛋白质补充受阻,脂肪摄入量大减,微量元素缺乏,以致心脏、骨骼等脏器功能以及造血功能受到影响,发生贫血,降低人体免疫力。
玉米、小米、大豆等单独食用不如将它们按一定比例混合食用营养价值高,因为混合可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、大米小米粥、荞麦面白面馒头、豆面白面面条等,都是很科学的粗细粮搭配混吃食物。
另外,在吃粗粮的同时要及时补充矿物质。荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高,会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收,影响肠道内矿物质的代谢水平,所以老年人吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。
热心网友
时间:2022-05-23 18:19
谷是指有壳的粮食。
其中稻米、小麦为细粮,而米面以外的粮食例如玉米、荞麦、燕麦、大麦、小米、高粱、薯类、大豆等都称作杂粮或粗粮。
热心网友
时间:2022-05-23 18:19
中文名:粗粮
种类:谷物类、杂豆类、块茎类
谷物类:玉米、小米、红米、黑米、高粱等
杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、青豆、黑豆等
块茎类:红薯、山药、马铃薯等
简介:一般指大米和面粉以外的粮食
分享追答五谷中的细粮——水稻
现在五谷和粗粮是不是一样了?
五谷即五种谷物:稻、黍、稷、麦、豆 粗粮一般指大米和面粉以外的粮食,如玉米、高粱、小米等。与“细粮”相对。因此,五谷是指五种作物的种子(果实),而粗粮是指大米和面粉以外的粮食制品。严格说二者不是指同类物。
什么是粗粮和精粮
粗粮:指五谷杂粮,主要包含以下三类:一、谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等;二、杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等;三、块茎类:红薯、山药、马铃薯等。细粮:指加工后的成品粮,如面粉、大米等食粮,与粗粮相对。
古代粮食等级怎么划分,五谷杂粮都代表什么,粗粮和细
1. 古代粮食等级的划分因时期和文献而异,通常包括稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类在内的五谷杂粮被视为主要粮食作物。2. 粗粮指未经过精细加工的谷物,如玉米、高粱、小米、燕麦和荞麦等,这些谷物富含膳食纤维、矿物质、维生素和抗氧化物,营养价值较高。3. 细粮则指经过精细加工的谷物,如精米和精面,...
五谷是粗粮吗
粗粮和细粮区别是什么
“粗粮”是相对于稻米、小知麦、白面等“细粮”而言的一种称呼,主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。粗粮包括的食物是那些如坚果、玉米及谷类食物等含有丰富纤维素的复合碳水化合物。粗粮是没有经过精细加工的谷类,保留了谷粒较硬的外层,口感粗糙,所以被称...
粗粮和五谷杂粮有什么区别吗?
五谷杂粮:五谷包括稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类 2、营养不同 粗粮:粗粮加工过程简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,大部分粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、矿物质,以及B族维生素含量丰富 。五谷杂粮:五谷杂粮是膳食纤维的主要来源,而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防...
五谷杂粮是哪些?成分是什么?有什么好处?
还有一种说法认为五谷泛指五类作物,即“悬、藤、根、角、穗”。现代常用汉语中,通常说的五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称。而古代的“五谷”一词,一般是指的是:粟、豆 、麻、麦、稻;同时五谷亦可为泛词...
五谷杂粮是指那些,对人身体有什么好处?
五谷通常是指:水稻、小麦、玉米、大豆、薯类~五种!
五谷哪些是粗粮哪些是细粮
粗粮: 粗粮有小米、黄米、大麦、荞麦、玉米、高粱、青稞、黄豆、毛豆、蚕豆、红小豆、豌豆、土豆、山药、栗子、菱角、花生米、芝麻。细粮: 稻米、小麦。稻米又分为大米和糯米。
五谷杂粮有哪几种粮食
由于加工简单,粗粮的口感有些粗糙,但也正因为此,粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1958313598190972868/answer/4503423961 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 ...