干锅肥肠怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 08:24

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热心网友时间：2022-07-08 17:40

干锅肥肠怎么做
1.
将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分；
2.
肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；
3.
青、红椒去蒂切滚刀块；
4.
蒜子去蒂；
5.
葱切2厘米长的段；
6.
姜切片；
7.
锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分；
8.
加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味；
9.
再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂；
10.
再选出八角、桂皮、整干椒；
11.
锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散；
12.
倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生；
13.
淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可

热心网友时间：2022-07-08 18:58

干锅肥肠的做法
材料
猪肠适量
土豆2个
食盐
色拉油
醋
生姜
大蒜
八角
花椒
干辣椒
料酒
生抽
香油
大葱
白糖
豆瓣酱
香叶2片
做法
【炸土豆条的做法】
1.
将土豆去皮，切成条备用。
2.
锅里油7成热后，放入土豆条炸。
3.
炸至金*变枯即可。
【干锅肥肠的做法】
1.
干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。
2.
肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。
3.
锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。
4.
加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
5.
加入豆瓣酱。
6.
继续熬煮油料。
7.
再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。
8.
加入炸好的土豆丝。
9.
加入大葱炒均匀即可。