剩米饭和鸡蛋在一起除了蛋炒饭，还能碰撞出哪些美食？

发布网友发布时间：2022-04-20 08:09

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热心网友时间：2024-04-03 05:14

扬州炒饭
材料：

白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。

作法：

1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。

2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。

配料：鸡蛋《可以把钣凝聚在一起就不会那么散了》、肉丝、香肠、能吃虾的就可以加点虾米《可以增添鲜味》胡萝卜《甜味》香菜，葱

煮法就是：炒饭一定要用隔夜的饭（因为热饭水分太多）,先把冷饭下锅然后慢慢铲松，油不可以放多,要把米饭里的水分炒出。然后放蛋（要先调好味）液下锅油温勿高，快速炒开（要不然那蛋就很快老了）然后再加入先煮熟的肉丝、香肠、虾米、胡萝卜、再炒一会，最后加上香菜、葱，然后香味十足的炒饭就出来了。

扬州美食素以精巧取胜，扬州炒饭却是真正属于大众的。扬州炒饭属于民间，来自扬州普通老百姓的餐桌，来自扬州市民对美食的考究和意识。它的考究，是大众所能做到的精致，也就必然成为一种能长久流传的东西。

越南炒饭
材料：15g奶油、适量葡萄干、菠萝粒、培根条（薰肉）；建议多放点葡萄干，口感非常好:D
当然，还有主角：白米饭、咖喱粉（应该用油咖喱，来不及买了）

做法：
我自己想的呵呵～不一定是合适的步骤：
1、热锅下少量色拉油，加入牛油，融化之后倒入培根煸香，之后倒入白饭，就像一般的炒饭一样把饭炒散

2、米饭炒热后陆续加入咖喱粉、菠萝粒、葡萄干、盐、鸡精。炒熟入味之后就可以起锅装盘了，很很很好吃！

福建炒饭
虾仁 1两

干贝 1/2两

烧鸭肉 1两

鸡肉丁 1两

香菇丁 1两

蕃茄丁 1两

蛋 1个

白饭 6两

蚝油 1小匙

鲜鸡晶适量

盐适量

老抽适量

太白粉 1大匙

水 8两

制作：

1. 将虾仁洗净後擦乾并切丁；干贝、烧鸭肉切丁备用。

2. 热油锅，将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒过油後捞起备用。

3. 热油锅，先将蛋下锅翻炒至半熟时，加入白饭炒至米粒呈松散状时，添加适量的鲜鸡晶和盐调味後盛起放於餐盘中备用。

4. 1大匙的太白粉对1大匙的水调制成太白粉水备用。

5. 取锅注入8两的水煮开後，放入香菇丁、蕃茄丁、干贝丁、烧鸭肉丁及作法2的材料继续煮至磙後，加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起锅，淋在作法3的炒饭上面即可食用。

福建炒饭的特色是炒饭底、烩饭料，所以作法4的太白粉水要够浓才会好吃

热心网友时间：2024-04-03 05:15

可以做日本饭团
介绍两种饭团的做法

三角饭团制作法
一个饭团的饭量约为150克左右
材料：米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片
做法：1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。

2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。

3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。

4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。

5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。

6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。

7、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。

8、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。

注意：每次握压时渐渐加大手劲，可使饭团更为密实哦！
将饭团数次翻转让三面都能慢慢压出三角的立体状。

鲑鱼饭团
1、模型事先用水沾湿，将适量咸鲑鱼松等材料与白饭拌匀，填入模型凹槽至满。
2、将模型盖子对准凹槽盖上，用力往下压实。
3、掀开盖子，取出成型的饭团。
4、将剪成适当大小的海苔片，围绕三角饭团侧边一圈固定即可。