为什么在高原上煮饭煮不熟

发布网友发布时间：2022-04-29 13:43

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 05:01

高原上煮不熟的原因就是海拔高。气压低。水的沸点比较低。平时煮饭烧开始。锅里的水温是100°这个时候空气的气压正好是一个大气压。但是在高原地方，随着山的高度上升。空气越来越稀薄。气压就会低于一个大气压。很水的沸点是随着气压高低而上升或下降的。当气压低于大气压的时候，水不到100°就沸腾了。即使火再大水温也不会升高。高原地区四号用高压锅煮饭。因为高压锅可以增大锅内气压。提高水的沸点。锅内的水沸腾后，高压锅限压阀被推起来。同时释放出白气。这个过程中的能量转化与汽油机的做功冲程相同。用密封性好的高压锅煮食物时，水蒸气不易外泄。随着水温的身高，水不断地气化成水蒸气。锅内气压增大。锅内水的沸点升高。这样食物容易煮熟。

热心网友时间：2023-10-09 05:01

高原上煮饭煮不熟的原因：高原上煮饭煮不熟的原因是高原地区海拔高，气压低，水的沸点较低。

一般来说，在海拔3000m以内，海拔每上升100m大气压减小1000Pa，气温下降0.6摄氏度。据测算，海拔每上升300m，水的沸点降低1摄氏度。所以高海拔地区若是不用高压锅煮饭，水不到100摄氏度就沸腾了，饭当然就煮不熟了。

我们平时煮饭烧开时，锅里的水温是100℃，这个时候，空气的气压正好是一个大气压。但是在高原的地方，随着山的高度的上升，空气越来越稀薄，气压就会低于一个大气压。而水的沸点是随着气压的高低而上升和下降的。当气压低于一个的大气压时，水不到100℃就沸腾了，即使炉火再旺，水温也不会升高。

液体的沸腾是跟气压是有关系的。一般来说，在不同气压下，同一种液体的沸点会不同。水在标准大气压下的沸点是100度，当气压升高，沸点也会升高，气压降低则沸点降低。若是在烧杯的底部浇冷水就会让杯中的水受到的气压变小，那么其沸点就降低，这时杯中的水温会超过降低后的沸点，那么水又会重新沸腾。