中国八大菜系,凭什么说最上档次的是粤菜?

发布网友发布时间：2022-04-29 13:47

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热心网友时间：2022-06-29 07:27

因为粤菜在历届国际大赛中拿金奖最多，世界上最好的酒店餐厅都有粤菜粤菜选用的都是上乘的食材，所以粤菜的档次高。众所周知，混迹于网络上的岭南百越后裔们非常多，而且天天在网上提一个“粤吹粤响”子虚乌有的问题，然后一大波岭南百越后裔们扛着键盘贻笑大方。

江海交汇，丰富的物产给当时的菜肴造就了得天独厚成型条件，珠江、西江两岸的职业厨师们为谋生又都汇聚在广州，广州的酒楼茶馆兴盛，厨师们彼此交流学习应该和广东经济大省的地位分不开，以及早期港片宣传和广东大量华人华侨在全世界的影响吧，其他暂时没想到不过要说最上档次，我觉得鲁菜作为宫廷菜，用材也十分上心，各类山珍海味统统入馔，也不比粤菜差，只是时代变迁，鲁菜略略式微，风头较粤菜稍逊。主要早期香港崛起，带动海外华人区都吃粤菜为主，先入为主。以后会改变的。如肯德基也会出老北京但是对湖南人来说，这才够味，好下饭。比如，一碗辣椒炒肉，辣椒必须是最辣的螺丝椒，或者加一把小米椒，肉味侵入辣椒丝里，深入灵魂的辣味，才能带动你的味蕾，开启你的美食之旅。

。其风味特色是:以水产品和熏腊原料为主体，多用烧，炖，腊，蒸等技法，咸香酸辣，油重色浓，姜豉突出，丰盛大方。代表性名菜有:腊味合蒸，冰糖湘莲，麻辣子鸡，红椒酿肉，发丝百页，芙蓉鲫鱼等。广东由于经济发展早于湖南，所以对饮食的品质要求也相对更高，粤菜的细化发展早于湘菜，所以造成了给很多人印象粤菜更加精致的感觉，加之食材上海鲜占了比较大的比重

热心网友时间：2022-06-29 07:27

因为吃粤菜的城市靠海边，那里有许多海产品，粤菜里面的海鲜占比也非常大，其中还有烤乳猪、燕窝、鱼翅等菜品，一下子把粤菜的档次拉上去了。

热心网友时间：2022-06-29 07:28

粤菜的理念是除去原本不良的气味，还能提升口感，主要还不浪费食材，选择的食材也比较高档，做法仔细，口感独特，知名度高

热心网友时间：2022-06-29 07:29

粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心。
潮州菜发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表，也有“食在广州、味在潮州”的说法。在2004年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖， 2010年代表粤菜参加上海世博会，2012年代表中国菜参加韩国丽水世博会。潮州市2014年入选中国国际广播电台“全球网民推荐的最中国美食城市”。