洋葱有三种颜色,白色、黄色和紫色,炒什么最健康?

发布网友发布时间：2022-04-29 12:08

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热心网友时间：2022-06-27 10:58

洋葱也叫“圆葱”是非常常见的蔬菜品种，洋葱一般按表皮的颜色可以分为：黄皮洋葱、红皮洋葱和白皮洋葱。

黄皮洋葱和白皮洋葱的辛辣味不是那么重，口感上有些甜，比较适合生吃。红皮洋葱也叫“紫皮洋葱”，它的水分足、味道浓，口感清脆，不论是炒食还是做馅都是非常不错的食材。

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洋葱在西式烹调中有着重要的地位，它在西餐中的用处可以跟中餐中的葱姜蒜相媲美。洋葱烹制成熟后几乎没有辣味，而是带有一股浓浓的甜香。

洋葱给我的感觉它跟牛羊肉可以说是绝配，洋葱的味道可以掩盖牛羊肉的腥膻味道，并且还可以起到增香提鲜的作用。很多做烧烤的人都喜欢用洋葱来腌制牛羊肉，而且新疆人炖羊肉必放“皮牙子”也就是洋葱，可见洋葱跟牛羊肉搭配最美味。

洋葱垫底的烤肉特别流行

分享一道【洋葱炒羊肉】

【主要食材】:羊里脊肉、紫皮洋葱、芝麻、辣椒面、孜然、香菜、淀粉、盐、鸡蛋清、香菜段、一品鲜酱油

【制作方法】:

1.羊肉剃去筋膜，然后横着切成粗一点的肉丝，加盐、蛋清和淀粉均匀腌制上浆。

2.洋葱剥去外皮切成细丝备用，把芝麻、辣椒面和孜然混合到一起。

3.锅中入油油温三成热时把羊肉入锅滑至变色浮起，捞出控油。

4.锅中入油下入圆葱丝煸炒出香味，然后加入滑熟的羊肉丝，加少许的一品鲜酱油调色，加盐调味，撒入混合好的芝麻、辣椒粉和孜然翻炒均匀，加入香菜段即可出锅。

羊肉滑嫩带有烧烤的香味，洋葱脆嫩而不辣，是非常不错佐酒下饭菜。

洋葱的挑选和制作窍门

①.洋葱选购时要选择皮色有光亮度，而且脖颈短的洋葱。如果有发芽情况或者按压变软的洋葱，那么这样的洋葱不宜存放，所以要谨慎购买。

②.切洋葱时最好在水中把洋葱浸泡一会再取出切，这样也可以避免洋葱辣眼，还可以把刀在火上燎一下再切洋葱，这样洋葱的汁液不会飞溅，也不至于辣眼睛。

③.洋葱生吃和熟吃都可以，不过炒洋葱时最好长时间烹制，否则洋葱变软会影响它的口味。

洋葱是非常不错的食材，它跟牛羊肉类食材搭配制作的美味都不错，而且荤素搭配吃起来营养丰富，不过胃肠道不好的人还是要少吃洋葱，它不太利于消化。

热心网友时间：2022-06-27 10:58

炒土豆吃最健康，因为这样可以提高它本身的营养成分和蛋白质，而且经常是可以提高人的自身免疫力和抵抗力。

热心网友时间：2022-06-27 10:59

紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高，而且还含有花青素，是一种抗氧化能力较强的植物化学物质，能够保护人体免受自由基的损伤

热心网友时间：2022-06-27 10:59

炒紫色最健康，紫色的洋葱中含有丰富的营养元素，并且富含很*生素，在很多时候炒紫色的洋葱才能够将洋葱的营养物质全部炒出

热心网友时间：2022-06-27 11:00

当然是炒紫色比较健康。紫色的洋葱是现在比较大众的，而且味道又很香、特别适合跟猪肉一起炒。