熟菠菜隔夜能吃吗
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发布时间：2022-04-29 11:45
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热心网友
时间：2022-06-27 04:23
隔夜菠菜不要吃，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的*盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，*盐便会还原成亚*盐，有致癌作用，加热也不能去除，宁剩荤菜不剩蔬菜。
健康吃法：通常茎叶类蔬菜*盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
一些过夜菜过量使用或者误用过量亚*盐可以引发的食物中毒与死亡。除本身的毒性外，亚*盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物，具有间接的致癌效果，特别是对胃癌来说，是现代人一个不容忽视的重要致癌因素。
二、隔夜菠菜不能吃的原因
菠菜中的化学物质产生了致癌物，如亚*盐，即使加热也不能去除。亚*盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染，食用后会引起腹泻等一系列症状。
菠菜过夜能吃吗
三、医生建议
青菜、菠菜等绿叶蔬菜，刀豆、(豆工)豆、蚕豆等绿色豆类，反复回锅，叶绿素易发生化学反应，产生可降解成分，易致癌。而螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，也易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。此外，冰箱不是保鲜箱，蔬菜、水果等生鲜菜果久放，易繁殖细菌。至于咸菜、咸鱼、火腿、香肠、酱菜等腌制食品，因含致癌物亚*胺成分，不宜多吃。
日常饮食要清淡、新鲜，不要吃隔夜菜，回锅肉、红烧肉也要吃新鲜的。剩菜放置不要超过12小时，水也不宜反复煮沸。市民如发现上腹经常有饱胀、疼痛等不适感，胃炎、溃疡反复不愈等，要及时入院检查。对于40岁以上有家族史等高危人群，建议定期做胃镜检查。
热心网友
时间：2022-06-27 04:23
“隔夜菜不能吃，吃了容易拉肚子，还会致癌！”
“隔夜菜扔了多可惜，热一热就能继续吃。”
隔夜菜到底能不能吃，今天就让小南为大家揭秘~
隔夜菜是放了一夜的菜吗？
隔夜菜不一定是“放了一晚上的菜”，只要是首次烹饪后，放置时间超过8小时，都可以称之为隔夜菜。
隔夜菜会致癌么？
隔夜菜致癌的元凶，主要是里面的亚*盐。
蔬菜中的亚*盐主要来自环境中的氮，特别是氮肥。蔬菜含有的硝基还原酶会将*盐还原为亚*盐，亚*盐会令红细胞失去携氧能力，短时间内摄入过多的亚*盐会导致组织缺氧、皮肤紫绀，引起头晕、心慌、恶心、呕吐等中毒症状，严重者会令脑部缺氧，甚至导致死亡。如果隔夜菜存储不当，隔夜菜中的亚*盐会随着存放时间的延长而增加。
值得注意的是，只有一次性食入0.2～0.5克亚*盐，才能引起中毒；一次性食入超过3克，才会导致死亡。一般来说，短时间内食用上百斤的隔夜青菜才能达到亚*盐中毒剂量。
哪些菜不适合隔夜吃？
>>>隔夜的绿叶菜
通常芹菜、菠菜等茎叶类蔬菜含有亚*盐量比较高，萝卜、莴苣等根茎类和花菜类含量居中，黄瓜、冬瓜、丝瓜、豇豆、豌豆等瓜类和种子类蔬菜含量相对稍低。
>>>隔夜的海鲜、鱼
隔夜的海鲜、鱼容易产生蛋白质降解物，损害肝、肾功能。而且，隔夜的海鲜、鱼也容易变质，食用后损害身体健康。
>>>隔夜的半熟鸡蛋
一部分人喜欢吃溏心蛋，但未煮熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌等多种致病细菌。存放时间过长，细菌容易滋生。
>>>隔夜的卤菜、凉拌菜
隔夜的卤菜、凉拌菜在制作过程中可能已经受到了较多污染，再进行隔夜冷藏，也容易滋生霉菌。
隔夜菜怎么处理呢？
1.上文中提到的不适合隔夜的菜最好不要隔夜食用。
2.剩菜需要用保鲜盒或保鲜膜密封，放入冰箱中冷藏，冷藏温度不要超过5℃。
3.不同种类的食物要用干净的器皿分开盛放，避免交叉污染。如保鲜盒、保鲜袋或者在碗盘上覆盖一层保鲜膜密封。其中，隔夜菜最好不要放在金属器皿中存放。
4.做好的蔬菜，存放时间最好不要超过8个小时，肉类不要超过48小时。
热心网友
时间：2022-06-27 04:24
亲爱的你好！
通常开水烫过的菠菜隔夜之后就是不能吃的。
菠菜煮熟以后如果放置的时间过长，容易造成细菌滋生，这时候再继续食用容易引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻的症状。另外，放置的时间过长还会伴有营养物质的流失，无法达到促进健康的效果。因此，菠菜最好是新鲜时食用，不要放到隔夜时再吃。
菠菜中的营养素种类不仅丰富，而且含量也略高于其它蔬菜。菠菜中含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，预防便秘。菠菜中含有丰富的胡萝卜素，维生素C，维生素E，铁，钾，膳食纤维等营养元素，能为人体提供营养。菠菜中含有很多的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有利于排便通畅，促进胰腺分泌，帮助食物消化。
万水千山总是情，给个赞行不行？谢谢啦！
祝您生活愉快，身体健康！
热心网友
时间：2022-06-27 04:24
隔夜菠菜不要吃，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的*盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，*盐便会还原成亚*盐，有致癌作用，加热也不能去除，宁剩荤菜不剩蔬菜。
健康吃法：通常茎叶类蔬菜*盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
一些过夜菜过量使用或者误用过量亚*盐可以引发的食物中毒与死亡。除本身的毒性外，亚*盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物，具有间接的致癌效果，特别是对胃癌来说，是现代人一个不容忽视的重要致癌因素。
二、隔夜菠菜不能吃的原因
菠菜中的化学物质产生了致癌物，如亚*盐，即使加热也不能去除。亚*盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染，食用后会引起腹泻等一系列症状。
热心网友
时间：2022-06-27 04:25
一、菠菜隔夜能吃吗
菠菜隔夜是不建议吃的，菠菜中的化学物质产生了致癌物，如亚*盐，即使加热也不能去除。亚*盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染，食用后会引起腹泻等一系列症状。
菠菜过夜后，食用营养不止损失一半，甚至可以说没有食用营养了。
二、食用菠菜的注意事项
1、挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。
2、选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
3、现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。
三、不能和菠菜一起吃的食物
1、菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
2、菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。
3、菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。
4、菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。
5、菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
四、菠菜做法
1、凉拌
做法：
开水烫过后，可以加蒜泥淋点香油伴着吃。也可以加泡发烫过的粉丝或银耳凉拌。
2、蒜蓉菠菜
做法:
1、菠菜洗干净，切段
2、锅里放水烧开，放入姜片，盐，糖和油(放糖和油可以保持菜的青绿;放姜煮，吃菠菜的时候，舌头才不会涩涩的)
3、放菠菜汆烫一下，捞起沥干水份
4、热油锅，把蒜蓉爆香
5、倒入菠菜快速翻炒一下，放少许盐和鸡精调味即可
3、姜汁拌菠菜
做法：
1、将菠菜择去根及老叶，洗净，放入开水锅约焯3分 钟，捞出用水冲凉，切成4厘米长的段，装盘待用。
2、将鲜姜洗净，去 皮捣成汁，加入精盐、味精、食醋、香油拌匀;倒入菠菜盘内搅拌均 匀即成。
