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怎样做煎饼好吃又筋道,面糊里除了盐和鸡蛋,还需要放些什么才能让煎饼薄...

发布网友 发布时间:2022-04-29 11:49

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-04-27 03:14

食材

食谱热量:2550(大卡)

主料
面粉适量
鸡蛋一个

方法/步骤

拿一个干净的大碗,放入面粉,普通的汤勺一勺面粉一个饼,根据需求定量。一般一个人可以吃2-3个。
面粉里面打入一个生鸡蛋,加适量水,搅拌均匀。搅到面糊顺滑。不能太稀也不能太干。用勺子舀起来可以顺畅的缓缓流下即可。
面糊中加入适量盐,胡椒,葱花。根据个人口味,也可以加入各类切成丁状的配料。比如火腿肠,香肠,玉米等。静置5-10分钟,让食材和面糊融合的更好。
锅内倒入适量油,烧至7成热,有点油烟,打中小火,用汤勺舀一勺面糊倒入锅中。如果是平底锅,倒在中间将锅旋转使面糊摊开成圆圆的薄饼状。如果是圆底铁锅,沿锅壁中下一点倒入,面糊顺着锅壁自动流下去,形成薄的圆饼状。
中小火3-5分钟,两面煎至金黄。就可以起锅开动啦。可以根据自己的口味刷点辣椒酱海鲜酱神马的。好吃的不得了哦。

热心网友 时间:2022-04-27 04:49

煎饼可以加点泡多源,松软可口,不易碎裂。

热心网友 时间:2022-04-27 06:40

多柔面,才会筋道,把饼弄均匀就好

热心网友 时间:2022-04-27 08:48

少水

热心网友 时间:2022-04-27 11:13

怎样做煎饼好吃又筋道,面糊里除了盐和鸡蛋,还需要放些什么才能让煎饼薄...

怎样做煎饼才能又薄又筋道

1、放180g水搅拌成无颗粒的软面团【一定要多搅拌一些时间,让面团上筋】。2、 放1g花椒粉【或五香粉,本人喜欢花椒粉的味道】,5g植物油。3、加40g水搅拌到水、面融合。4、再加40g水搅拌到水、面融合。5、再加20g水搅拌到水、面融合【加水时自己可以观察着加,喜欢厚饼的就少加些水,我喜欢薄...

怎样做煎饼才能又薄又不会烂

1. 准备好煎饼的材料,包括面粉、水、盐等。2. 将面粉、盐和水混合均匀,使面糊变得柔软并且没有块状物。3. 将平底锅加热,为了防止煎饼粘锅,可以在锅上薄薄地涂一层油。4. 在平底锅中倒入适量的煎饼糊,向四周倾斜锅,使面糊均匀的分布于锅底。5. 用中小火,将煎饼糊煎至表面干燥,翻转煎饼...

做煎饼的面糊怎么调家常做法

1. 一定要使用高筋富强粉或高筋粉,面粉的筋度越高,做出的煎饼就越筋道; 2. 可以适当的加点盐,这样也会使煎饼更筋道些; 3. 可以在面糊中尝试着加点鸡蛋,也会使煎饼更筋道; 4. 在搅面糊时一定要顺着一个方向进行搅动,这样也可以使面糊上劲,千万不能一会顺着搅一会反着搅。 摊煎饼面糊的调配方法 第一种:...

摊煎饼面糊的调配方法有哪些?

做好的面糊最好放置20钟再摊煎饼,让面粉和水充分融合。尤其是两种以上面粉时应该注意。二、甜面酱的配方 八角6克、白芷5克、花椒10克、姜片15克切片,加水350克烧开冷却过滤备用。用上述冷却好的料水加入十三香15克、鸡精20克、味精20克、食用盐15克加秘制香料粉15克(香料粉的配方见下面)搅拌均匀...

怎样做煎饼才能又薄又筋道

制作又薄又筋道的煎饼的步骤如下:1. 将180克水与面粉搅拌至无颗粒的软面团,确保面团上筋。这一步需要多搅拌一些时间,以便让面团更加筋道。2. 向面团中加入1克花椒粉或五香粉,以及5克植物油。3. 加入40克水,继续搅拌至水分与面粉完全融合。4. 再次加入40克水,搅拌至水分与面粉充分混合。5. ...

怎样做煎饼,和面应该注意什么?

1、豆面,白面加水调成如图稠度,不要太稀。2、不粘锅焙一下花椒,小茴香。如图变色后擀面杖弄成粉状。3、面糊里加入盐,十三香,备好的小茴香,静置20分钟。4、鏊子一定要烧热,水滴滴入马上蒸发的状态。弄一勺面糊放在鏊子上,用推板马上推开,摊成圆形,十几秒就可以成熟啦!小贴士 煎饼多以...

摊饼的面糊怎么调的

准备好面粉和鸡蛋,其它一些调味料,葱、油等。把面粉倒入碗里面,加适量的水。如果一个人吃,准备两个鸡蛋就可以了,把它打入面粉和水一起搅拌均匀,面不能太稀,也不能太干。一般用勺子装一勺,拿起来轻轻流下去,这样是最好的面糊。然后往里面加一些盐、葱等,和其它一些配料,玉米、香肠,再倒...

煎饼的做法是什么呢?需要在面粉里加入哪些调料呢?

烙煎饼的情况下电饼档要刷油,二张刷一次。再就是提前准备菜,炒土豆丝,丝袜高跟鞋,黄瓜丝,都用调味品拌和好!另配上一碗苞米珍,简直就是别人美味可口!主要材料:鸡蛋面粉,盐,葱段,水方式:鸡蛋面粉搅拌添加盐,葱段,拌和成流动性地面糊糊状,锅中给油烧开,饼的薄厚依据添加的面糊糊是多少来...

煎饼的手法技巧?

煎饼好吃做起来也非常容易,今天来分享最简单的一种做法,薄皮又劲道,一次做20张。 主料;面粉250克、盐1.5克、土鸡蛋1个、食用油一勺、 制作工具;电饼铛或平底锅 制作方法; 1.碗中准备250克普通面粉,加入1.5克的盐,增加面粉的筋性; 2.一个土鸡蛋充分打散,再倒入面粉里面拌匀。 3.加入500克的凉水和面,水少量...

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