做煲仔饭用什么大米好呢?如题 谢谢了

1、制作正宗煲仔饭一定要挑选身形修长的细粒大米，煮成米饭后要富有韧性且黏性不大，比如台山米就最适合煮制煲仔饭。2、准备煮饭之前要先将米淘洗干净，再用清水泡透米心，这样煮出来的米饭才够爽口，饭的焦香味才够香。3、正宗煲仔饭煮饭时必须要在生米中添加生油和葱姜，而且必须要用猛火煮饭。...

过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾，对健脾养胃也有积极效果，还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质：过桥米线中的蛋白质比例均衡，易被人体吸收，对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜：过桥米线含有较多B族维生素和维生素E，具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化，…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

米饭：选用优质的长粒香米，如泰国香米或中国东北大米。米饭要提前浸泡30分钟至1小时，以便更好地吸收水分，煮出来的饭更加香软。肉类：煲仔饭的肉类选择丰富多样，可以是鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。根据个人口味选择适合的肉类，切成适当大小的块状，便于烹饪和食用。蔬菜：蔬菜的选择也很丰富，如青菜、豆...

1、煲仔饭用广西油粘米最好吃。2、准备广西油粘米，腊肠，腊肉，鸡蛋，青菜，猪油，蒸鱼豉油，蚝油，白糖。3、做煲仔饭要选用南方的这种长粒瘦瘦的米，米身修长，柔韧适中，米味浓郁，蒸出来的米饭颗粒分明，饱满又有弹性。4、把大米清洗干净，加水浸泡半个小时，米与水的比例为1:1.5。5、腊肠...

1、要选择合适的大米，一般选用泰国香米、丝苗米、象牙米等，而珍珠米比较粘稠，水分较多，不太合适用来做煲仔饭。2、煮饭的水不能下多，大概掌控水和米的比例在1：1.5左右比较适合。3、煮煲仔饭的时间可以比平时煮饭的时间长些。4、在把米倒入锅中的时候，先要在砂锅底部和周围刷上少许的油，...

泰国香米：泰国香米是另一种适合做煲仔饭的大米，它的香气浓郁，口感细腻。泰国香米在煮饭时能够散发出独特的香气，使得煲仔饭更加美味。不过，泰国香米的颗粒较小，煮熟后容易糊化，因此在煮饭时需要掌握好火候，以免影响煲仔饭的口感。东北大米：东北大米是中国著名的优质大米之一，它的颗粒饱满，口感细腻...

做煲仔饭主要选用的大米为：丝苗米和油粘米两种。油粘米：米粒细长，晶莹洁白，油脂量高，香滑软熟，米香四溢。特别是用砂锅煲饭更是香味四溢，饭面泛起油光。丝苗米：素有“中国米中之王”之称,其外观美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质、油质丰富。口感质地软硬适中，...

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

准备食材：煲仔饭的主角是米饭，通常使用泰国香米或者是优质的东北大米。其他配料可以根据个人喜好选择，常见的有鸡肉、排骨、牛肉、海鲜、腊肠、香菇、胡萝卜、青豆等。米饭的处理：将米洗净后，浸泡30分钟至1小时，这样可以使米饭更加松软。然后将米沥干水分，加入少量油拌匀，这样可以使米饭更加香滑。煲...

我认为煲仔饭用丝苗米最好,因为丝苗米是广东籼稻优质稻米,米粒细长、透明晶莹、口感柔软芬芳。种植历史悠久,品质优良,被誉为“米中之碧玉”、“饭中之佳品”。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响?